豚肉のサルティンボッカ　レシピ・作り方

Name: 豚肉のサルティンボッカ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 豚ロース肉 2枚; 大葉 2枚; 生ハム 2枚; オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 50ml; しょうゆ 小さじ1/2; はちみつ 大さじ1; 有塩バター 10g; 薄力粉 適量; 塩 適量; こしょう 適量

「豚肉のサルティンボッカ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

300 円

4.49

(9)

サルティンボッカとはイタリア語で「口に飛び込んでくる」という意味で、それくらい美味しくて、どんどん食べられちゃう料理。ローマでは仔牛の肉にセージを合わせて作りますが、家庭でも楽しめるように豚肉と大葉で作りました。ぜひお試しください。

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材料（1人前）

分量の調整

1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備豚肉は筋に切り込みを入れておきます。
1 豚肉に塩とこしょうを振ります。
2 大葉をのせ、薄力粉をまぶし、生ハムをのせます。
3 全体に薄力粉をまぶしたら、オリーブオイルを熱したフライパンに入れます。
4 焼き色が付いたら裏返して、(A)を加えて、5分ほど蒸し焼きにします。
5 お皿に盛りつけてフライパンに残ったソースをかけたら完成です。

コツ・ポイント

とんかつ用豚肉の代わりに、薄切りの豚肉を重ねて作って良いですし、鶏肉でも美味しく作れます。大葉の代わりにバジルを使うとよりイタリアンらしくなりますよ。生ハムはこの料理にとって大切な材料なので、必ず合わせてくださいね。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。