アルザス風煮込み シュークルート・ガルニ レシピ・作り方

「アルザス風煮込み シュークルート・ガルニ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フランスアルザス地方の郷土料理、シュークルートガルニのレシピのご紹介です。キャベツの発酵酢漬けをたっぷりと入れて、具材を煮込みます。シュークルートの酸味に、ベーコンやウインナーの旨味がとてもよく合います。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • シュークルート 300g
  • じゃがいも (計300g) 2個
  • ベーコン (ブロック) 150g
  • ウインナー (計120g) 4本
  • 白ワイン 100ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①ローリエ 2枚
  • 有塩バター 20g

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮をむいて、芽を取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは4等分に切ります。
  3. 2. ベーコンは長さ10cmの1cm幅に切ります。
  4. 3. 中火で熱した鍋に有塩バター、1、2、ウインナーを入れ全体に有塩バターがなじむように炒めます。
  5. 4. 白ワイン、①を入れ強火にしひと煮立ちしたらシュークルートを被せるように入れ、蓋をしてじゃがいもに火が通るまで弱火で20分程度煮込みます。
  6. 5. 蓋を外し、全体をなじませたら火から下ろし、器に盛り付けたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ウインナーはハーブウインナーを使用してもおいしくお作りいただけます。

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