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ふろふき大根のねぎ塩ダレ

「ふろふき大根のねぎ塩ダレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルなふろふき大根に、ねぎ塩ダレをかけた簡単な1品です。定番の味噌ダレも美味しいですが、ねぎ塩ダレも合います!ねぎ塩ダレは万能で、大根だけではなく、蒸し鶏や、お豆腐、お魚やしゃぶしゃぶのタレにも使えます。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
大根(200g)    1/2本
お湯          1000ml
米           小さじ2
昆布(5×5cm)   2枚
水           適量

----- ねぎ塩ダレ -----
青ねぎ(小口切り)   20g
ごま油         大さじ2
塩           少々

【手順】
大根の皮を剥いておきます。
1. 大根を3cm程の厚さに切ります。大根を面取りし、裏になる方に十字に切れ目を入れます。
2. 鍋に大根が被るぐらいの水と大根、米を入れ火にかけ沸騰させます。沸騰したら蓋をし弱火で15分程柔らかくなるまで茹でます。
3. 2の鍋から大根を取り出し鍋に湯と大根、昆布を入れ落し蓋をし中火で20分程煮込みます。
4. ねぎ塩ダレの材料を混ぜ合わせます。
5. 大根をお皿に盛り4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3でゆっくり時間をかけて弱火で煮込めばお箸で切れる位の柔らかさになります。加減を見るために竹串をを刺しスッと通るまで加熱してください。

たべれぽ

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コメント

ハイジ
ハイジ
お米を入れて茹でるとどのような効果がありますか?
6日前
kurashiru
kurashiru
お米と一緒に茹でることにより、大根の苦味やアクを抜くとともに甘みが出て、味が染みこみやすくなります。
ぜひ試してみてくださいね。
6日前