スナップえんどうのミモザサラダ レシピ・作り方

「スナップえんどうのミモザサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シャキシャキおいしいスナップえんどうで作る、ミモザサラダのご紹介です。ゆで卵の花が咲いたようなカラフルなサラダで、食卓の彩りにも最適ですよ。簡単手作りのドレッシングも良く合います。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ゆで卵 2個
  • スナップえんどう 6本
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1/2
  • サニーレタス 60g
  • 赤パプリカ 40g
  • ドレッシング
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 大さじ2
  • マスタード (粒) 小さじ1
  • はちみつ 小さじ1
  • 小さじ1/4

作り方

  1. 準備. スナップえんどうはヘタと筋を取り除いておきます。赤パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
  2. 1. サニーレタスは手で一口大にちぎります。
  3. 2. 赤パプリカは細切りにし、長さを半分に切ります。
  4. 3. ゆで卵は白身と黄身に分け、黄身はボウルに入れてフォークで潰し、白身はみじん切りにします。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、塩とスナップえんどうを入れて1分程、火が通るまで加熱してザルにあげます。粗熱を取り、半分に開きます。
  6. 5. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. お皿に1、2、4を盛り付け、3をのせます。5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

スナップえんどうはゆで過ぎると食感が悪くなるので気をつけてください。 こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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