やわらか食感!豚の薄切り肉で黒酢豚 レシピ・作り方

「やわらか食感!豚の薄切り肉で黒酢豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

時間がかかり難しいイメージのある酢豚ですが、今回が薄切り肉を使用しているので固くなりにくく、火通りも良く簡単に仕上げることができます。今回が黒酢を使用した黒酢豚ですが、通常の酢豚や、エビチリ風などアレンジが自由自在です。ぜひ、お試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り) 100g
  • 塩こしょう 少々
  • 片栗粉 適量
  • ピーマン 1個
  • 黄パプリカ 1/4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • サラダ油 大さじ1
  • ①黒酢 50ml
  • ①鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • ①きび砂糖 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ1/2
  • ①酒 大さじ1
  • ①水 大さじ1
  • ①片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1. ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは3cm角に切っておきます
  2. 2. 豚薄切り肉は塩コショウで下味をつけ、丸めて片栗粉をつけ、フライパンで揚げ焼きにします
  3. 3. 豚肉に火が通ったら一旦取り出し、野菜を炒めます
  4. 4. 野菜に火が通ったら一旦取り出し、①のあんを煮詰めます
  5. 5. とろみがついたら豚肉と野菜を戻し、からめて完成です

料理のコツ・ポイント

豚肉はしっかり巻くことで形が崩れずに綺麗に仕上がります。また、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることでジューシーに仕上がります。野菜はお肉と同じフライパンで仕上げることで、洗い物が減り、お肉の旨味を利用することができますよ。

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