やわらか食感!豚の薄切り肉で黒酢豚 レシピ・作り方

「やわらか食感!豚の薄切り肉で黒酢豚」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

時間がかかり難しいイメージのある酢豚ですが、今回が薄切り肉を使用しているので固くなりにくく、火通りも良く簡単に仕上げることができます。今回が黒酢を使用した黒酢豚ですが、通常の酢豚や、エビチリ風などアレンジが自由自在です。ぜひ、お試しください。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚薄切り肉100g
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • ピーマン1個
  • 黄パプリカ1/4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • サラダ油大さじ1
  • ①黒酢50ml
  • ①鶏がらスープの素小さじ1/2
  • ①きび砂糖大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①酒大さじ1
  • ①水大さじ1
  • ①片栗粉小さじ1

作り方

  1. 1.
    ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは3cm角に切っておきます
  2. 2.
    豚薄切り肉は塩コショウで下味をつけ、丸めて片栗粉をつけ、フライパンで揚げ焼きにします
  3. 3.
    豚肉に火が通ったら一旦取り出し、野菜を炒めます
  4. 4.
    野菜に火が通ったら一旦取り出し、①のあんを煮詰めます
  5. 5.
    とろみがついたら豚肉と野菜を戻し、からめて完成です

料理のコツ・ポイント

豚肉はしっかり巻くことで形が崩れずに綺麗に仕上がります。また、片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることでジューシーに仕上がります。野菜はお肉と同じフライパンで仕上げることで、洗い物が減り、お肉の旨味を利用することができますよ。

たべれぽ

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