実は夏が旬!冬瓜とえびのめんつゆ炒め レシピ・作り方

「実は夏が旬!冬瓜とえびのめんつゆ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏が旬の冬瓜を使用し、えびと組み合わせてめんつゆ風味に炒めました。大根に似た食感の冬瓜は、煮込んだり炒めたりするととろっとした食感になります。冬瓜を使った料理を作ったことのない方は、ぜひこの機会にお試しください!
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 冬瓜200g
  • エビ (殻付き)8尾
  • 生姜20g
  • めんつゆ大さじ2
  • 黒こしょう少々
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 準備.
    えびは殻をむいて背ワタを取り除き、尾っぽの先を斜めに切り落として形を整えておきます。
  2. 1.
    冬瓜は種とわたを除いて、食べやすい幅に切ってから5~6㎜幅に切ります。
  3. 2.
    生姜は千切りにします。
  4. 3.
    フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらえびを入れて炒めます。えびの両面を焼いてほぼ火が通ったら、えびと生姜をすべて取り出します。
  5. 4.
    ④のフライパンに冬瓜を入れて弱火にかけ、じっくり3分ほど両面を炒めて火を通します。冬瓜に火が通ったらめんつゆを入れて1分ほど火にかけ、冬瓜に味をつけます。
  6. 5.
    ④を戻し入れ、フライパンを振りながら汁気がほとんどなくなるまで全体を炒め合わせます。器に盛り付けて粗びきこしょうをふったら完成です。

料理のコツ・ポイント

・油にしょうがの香りをしっかりうつすことで、より美味しくお召し上がりいただけます。
・めんつゆは、かつおだし、昆布だしでお好みのものを使用してください。
・冬瓜は炒めすぎると身が崩れやすくなるので、火加減にお気をつけください。

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