ふんわりやわらか！簡単海老チリ　レシピ・作り方

Name: ふんわりやわらか！簡単海老チリ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 海老 12尾; 塩 ひとつまみ; 片栗粉 大さじ1; 水 少々; 酒 大さじ1; 長ねぎ 1/2本; ニンニク 1片; 生姜 1片; ケチャップ 大さじ2; 豆板醤 小さじ2; 酒 大さじ1/2; 塩 少々; 水 100ml; 鶏がらスープの素 小さじ1; こしょう 適量; 砂糖 大さじ1/2; 酢 小さじ1; 水溶き片栗粉 少々; サラダ油 大さじ2; ごま油 小さじ1

「ふんわりやわらか！簡単海老チリ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

30 分

費用目安

600 円

4.59

(473)

ご家庭にある調味料で作れる海老チリです。色々アレンジして、市販のエビチリソースとはちがう、家庭のオリジナルソースを作ってみてください。海老を片栗粉と塩で洗っておくことで臭みのない美味しい海老チリになります。

ポスト

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

海老 (殻つき) 12尾
海老の下処理
塩ひとつまみ
片栗粉大さじ1
水少々
酒大さじ1
ソース
長ねぎ 1/2本
(A)ニンニク 1片
(A)生姜 1片
(B)ケチャップ大さじ2
(B)豆板醤小さじ2
(B)酒大さじ1/2
(B)塩少々
(C)水 100ml
(C)鶏がらスープの素小さじ1
(C)こしょう適量
砂糖大さじ1/2
酢小さじ1
水溶き片栗粉少々
サラダ油大さじ2
ごま油小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 海老の殻をむきます。お腹の真ん中くらいの位置で殻の下に親指を入れて頭側の殻を剥ぎとり、尻尾側は尻尾の付け根を親指と人差指でぐっと挟んで殻と身を離します
2 海老の背中に浅く包丁を入れ、片栗粉と塩をまぶして水少々を加えてもんだあと、水を加えて背わたを洗います
3 よく水洗いした海老の水分をふき、酒と片栗粉少々をまぜておきます
4 長ネギ、ニンニク、生姜を全てみじん切りにします
5 沸騰したお湯で3の海老を軽く茹でてザルに上げておきます
6 フライパンにサラダ油と(A)を熱し、(B)も加えて弱火で炒めます
7 (C)を加えて中火で煮立て5と砂糖も加え、火を止めて水溶き片栗粉をときます
8 再度弱火で加熱し、とろみがついたところでネギのみじん切りと酢を混ぜて、最後にごま油を回しかけて完成です

コツ・ポイント

海老の下処理をきっちりすることが美味しく仕上げるポイントです。背わたは背中に包丁を入れるほか、爪楊枝や竹串などで取ってもよいです。火を通し始めたら短時間で仕上げるのがポイントですので、調味料は予め計って準備しておくとよいですよ。

たべれぽ

レシピ満足度

4.59

473人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

下処理をしっかりすることで、エビがぷりっぷりに仕上がる本格的な一品です。豆板醤の量で辛さを調節できるので、お好みの味付けに。生姜・にんにく・長ネギの香りと、ケチャップのコクが絶妙に絡み合い、中華料理店のような本格的な味わいを楽しめます。溶き卵を加えるとまろやかになり、お子様でも食べやすくなります。ご飯が進む逸品で、丼にしても◎。

Yukino

2021.6.5

茹でておくのが面倒だったので、タレと一緒に焼くようにしましたが、問題なく美味しかったです！

40人のユーザーが参考になった

ユーザー989432

2021.7.14

レンジで簡単に作ってみました！耐熱ボウルにみじん切りにした長ネギ、片栗粉小さじ1、その他調味料を混ぜて、下処理したエビを入れて600w4分チン！スプーンで混ぜて、最初に茹でておいたブロッコリー入れて1分チン！トロトロ美味しかったです！

39人のユーザーが参考になった

あっちゃん

2022.4.16

初めてのエビチリ♪ 下処理大変だけどこの美味しさ味わえるので大満足🎶 エビがプリプリ♡長ネギが合う♡ ソースが余ったのでロメインレタスをサッと絡ませましたピリ辛ですごく美味しかったです♡🎶♡

32人のユーザーが参考になった

つぶ貝

2021.8.24

ブラックタイガーが安かったので。食べ応えあり、ご飯が進みます。下ごしらえは面倒でもしっかりやっておくと完成度が違います。

16人のユーザーが参考になった

リー

2021.6.17

海老プリプリで美味しかった。炒り卵入れました。最後まで美味しく頂きました😊😊😊😊😊

13人のユーザーが参考になった

🧸🎈

2021.6.3

長ネギの代わりに玉ねぎみじん切りを入れました^^*辛めで美味しかったです！

12人のユーザーが参考になった

すみれ

2022.1.21

冷凍海老でしたがぷりぷりにできました！甜麺醤もいれてコクアップしました。

9人のユーザーが参考になった

まひる

2021.4.18

ソースがとても難しかったです。私に丁度良い辛さで美味しかったです♪ また作りたいです！😋

8人のユーザーが参考になった

ユーザー80cccb

2021.8.22

お店の味でした！下処理をしっかりするだけで簡単にできました。エビがぷりっぷりっ！子供がいたので豆板醤を小さじ1にしましたが、それでもピリ辛で大人は美味しかったです。次は豆板醤を少なめにしてまた作りたいと思います。

6人のユーザーが参考になった

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よくある質問

Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください

A
料理酒を使用しています。
Q
酒の代用はありますか？

A
風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
Q
日持ちはどれくらいですか？

A
保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。