【城二郎シェフ】じゃがいものガレット　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
2. 1. じゃがいもをスライサーでスライスし、千切りにします。
3. 2. ボウルに入れ、塩と白こしょうをふって揉み、2分程おき、水気を絞ります。
4. 3. フライパンを中火で加熱し、オリーブオイルをひきます。しっかりと温度が上がったら2の半量を入れてスライスチーズをのせます。
5. 4. 残りの2をのせ、蓋をして4分ほど弱火で加熱します。きつね色になってきたら裏返し、蓋をして弱火で3分程焼きます。後入れ用のオリーブオイルを回し入れ、裏返して再度蓋をし、3分程弱火で加熱します。
6. 5. 裏返し、無塩バターを加えてこんがりと色が付くまで焼き、裏返して焼き、最後もう一度裏返して焼き色を確認し、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付けて完成です。