【城二郎シェフ】じゃがいものガレット　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
• 1じゃがいもをスライサーでスライスし、千切りにします。
• 2ボウルに入れ、塩と白こしょうをふって揉み、2分程おき、水気を絞ります。
• 3フライパンを中火で加熱し、オリーブオイルをひきます。しっかりと温度が上がったら2の半量を入れてスライスチーズをのせます。
• 4残りの2をのせ、蓋をして4分ほど弱火で加熱します。きつね色になってきたら裏返し、蓋をして弱火で3分程焼きます。後入れ用のオリーブオイルを回し入れ、裏返して再度蓋をし、3分程弱火で加熱します。
• 5裏返し、無塩バターを加えてこんがりと色が付くまで焼き、裏返して焼き、最後もう一度裏返して焼き色を確認し、火から下ろします。
• 6器に盛り付けて完成です。