料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

基本の和食 だし巻き卵

「基本の和食 だし巻き卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一番だしをたっぷり使っただし巻き卵です。一口食べるとだしの風味が口の中に広がり、いつもの卵焼きと一味違う美味しさを感じられると思いますよ。だしの分量を増やすとだしの風味をより感じられます。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分 (一番だしを作る時間は除く)
費用目安:100円前後

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材料(2人前)

  • 3個
  • ①一番だし大さじ3
  • ①薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ①みりん小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • サラダ油小さじ2

手順

  1. 1.
    ボウルに卵を溶きほぐし、①を加えて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    卵焼き器を中火で温めてサラダ油を加え、キッチンペーパーで拭いてなじませます。
  3. 3.
    菜箸で1を落としてジュッとなるくらい温めたら、1を1/4から1/3程度注ぎ入れて、奥から手前に巻き、奥に移動します。
  4. 4.
    卵焼き器の空いたスペースに2のキッチンペーパーでサラダ油を塗り、1を3と同様に加えて奥から手前に巻き、奥に移動することを繰り返します。
  5. 5.
    焼きあがった4を巻き簾に乗せて巻き、5分ほど置いたら完成です。お好みの大きさに切って盛り付けてください。

料理のコツ・ポイント

・手順1の後、一度ざるなどで濾すと、より口当たりの良い焼き上がりになります。
・焼き上がった卵焼きを巻き簾で巻いておくことで、余熱で火が入って形が安定し、味も落ち着きます。
・一番だしの取り方はクラシルでも紹介していますので検索してみてくださいね。一番だしの代わりに、水と顆粒和風だし少々を混ぜて作ることができます。
・味付けはお好みで調節してください。みりんや砂糖を加えなくても作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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あきっこ
2017年11月20日

お弁当用に作りました!
簾が無かったので、クッキングシートに巻いて押さえました。

たべれぽ
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Umi
2017年11月01日

美味しかったです!

たべれぽ
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mademoiselle
2017年11月01日

肉味噌をインしてますっ
おいしかったです*

たべれぽ
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chefAThome
2017年10月28日

これが出来たら一人前?😋

たべれぽ
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2017年10月06日

💗

たべれぽ
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みにおん
2017年10月01日

基本のだし巻き卵の作り方を改めて学べました。また作ります!

たべれぽ
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みゆきち
2017年09月11日

初めて作ったのであんまり形は良くないですが、結構それっぽくできたかなって思います♪

次は枝豆とかも入れてみたいな^^

たべれぽ
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aaayn
2017年09月06日

ふわふわ食感で優しい味!
また作りたいです!

たべれぽ
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akiyama🍣
2017年09月01日

少し焦げてしまった

コメント

ケンボー
ケンボー
一番だしの代わりに顆粒のほんだしでは駄目ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
顆粒だしで作る場合は、水大さじ3に顆粒和風だしを小さじ1/4入れて、溶いたものを使用してください。
先月
ゆかりん
ゆかりん
ほんだしで作る場合はどうしますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
顆粒和風だしで作る場合は、水大さじ3に顆粒和風だしを小さじ1/4入れたものを使用してください。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
4ヶ月前
はっち
はっち
火加減を教えてください
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順2に記載の通り、火加減は中火にしてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
★you♬
★you♬
さとうは多めでも大丈夫ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
甘めがお好きでしたら砂糖を多めに入れてもおいしいですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
4ヶ月前
ひとみん
ひとみん
一番だしって何ですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
一番だしとは、一番最初にとっただしを指します。
香りや旨味を瞬間的に引き出しただしなので、濃厚で色が澄んでおり、香り高く上品なだしになります。
一番だしの取り方はクラシルでも紹介していますので検索してみてくださいね。
5ヶ月前
あいちゃん
あいちゃん
中にネギを入れてもやいですか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ねぎを入れても美味しそうですね。
クラシルではただし巻き玉子のレシピも掲載しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。
5ヶ月前

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