基本の和食だし巻き卵　レシピ・作り方

Name: 基本の和食 だし巻き卵
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 卵 3個; 一番だし 大さじ3; 薄口しょうゆ 大さじ1/2; みりん 小さじ1; 砂糖 小さじ1; サラダ油 小さじ2; 大葉 1枚

「基本の和食だし巻き卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

100 円

4.44

(951)

一番だしをたっぷり使っただし巻き卵です。一口食べるとだしの風味が口の中に広がり、いつもの卵焼きと一味違う美味しさを感じられると思いますよ。だしの分量を増やすとだしの風味をより感じられます。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

分量の調整

2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

卵 3個
(A)
一番だし大さじ3
薄口しょうゆ大さじ1/2
みりん小さじ1
砂糖小さじ1
サラダ油小さじ2
大葉 1枚

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
2 卵焼き器を中火で温めてサラダ油を加え、キッチンペーパーで拭いてなじませます。
3 菜箸で1を落としてジュッとなるくらい温めたら、1を1/4から1/3程度注ぎ入れて、奥から手前に巻き、奥に移動します。
4 卵焼き器の空いたスペースに2のキッチンペーパーでサラダ油を塗り、1を3と同様に加えて奥から手前に巻き、奥に移動することを繰り返します。
5 焼きあがった4をクッキングシートを敷いた巻き簾に乗せて巻き、5分ほど置いたら完成です。食べやすい大きさに切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

・手順1の後、一度ざるなどで濾すと、より口当たりの良い焼き上がりになります。・焼き上がった卵焼きを巻き簾で巻いておくことで、余熱で火が入って形が安定し、味も落ち着きます。・一番だしの取り方はクラシルでも紹介していますので検索してみてくださいね。一番だしの代わりに、水と顆粒和風だし少々を混ぜて作ることができます。・味付けはお好みで調節してください。みりんや砂糖を加えなくても作れます。

たべれぽ

レシピ満足度

4.44

951人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

たっぷりのだし汁がじゅわ〜っと染み出すやさしい味わいが特徴的です。白だしや顆粒だしを使えば手軽に作れ、卵液をよく混ぜることでキメ細かな仕上がりに。大根おろしと醤油を添えると、さらに風味豊かに。ふんわりしっとりとした食感が人気で、冷めても美味しく、お弁当にもぴったり。ネギを加えたり、納豆を入れたりとアレンジも楽しめます。

し

2021.5.23

卵3個で、だし汁じゃなくて白だし大さじ2/3くらいで作りました! 美味しかった😋 また作ります◎

314人のユーザーが参考になった

Vöglein

2021.6.14

甘くないのが好きなので、卵3個、だし汁60cc、みりん小さじ2、薄口小さじ1。冷ました方が好きです。

138人のユーザーが参考になった

ユーザー47ff15

2021.5.28

和風顆粒だしを、お水に溶かしてから、卵液に混ぜました。(クラシルを確認しないで、大さじ1杯のお水で溶かしてしまいました。次回は、書かれている通りに大さじ3杯で溶かします！)それで、実は、卵液を、3分以上かけて、よく混ぜたんです！今回は！しっかり混ざるまで。。そして焼いたら、表面の滑らかさ、が、違いました！！！滑らか〜で、美味しく、作れたようでした！！今までで、1番に！！！もう、本当〜に、感激〜！！！調理時間は、混ぜる所からも20分くらいで、後片付けにも、20分は、かかりますが〜！！！！大変〜、満足できる、仕上がりでありました〜！！！キメが細かい〜！！！クラシルさま！ありがとうございました〜！！！！

138人のユーザーが参考になった