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基本の和食 だし巻き卵 レシピ・作り方
「基本の和食 だし巻き卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
一番だしをたっぷり使っただし巻き卵です。一口食べるとだしの風味が口の中に広がり、いつもの卵焼きと一味違う美味しさを感じられると思いますよ。だしの分量を増やすとだしの風味をより感じられます。ぜひ作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ボウルに卵を溶きほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
- 2 卵焼き器を中火で温めてサラダ油を加え、キッチンペーパーで拭いてなじませます。
- 3 菜箸で1を落としてジュッとなるくらい温めたら、1を1/4から1/3程度注ぎ入れて、奥から手前に巻き、奥に移動します。
- 4 卵焼き器の空いたスペースに2のキッチンペーパーでサラダ油を塗り、1を3と同様に加えて奥から手前に巻き、奥に移動することを繰り返します。
- 5 焼きあがった4をクッキングシートを敷いた巻き簾に乗せて巻き、5分ほど置いたら完成です。食べやすい大きさに切り、大葉を敷いた器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・手順1の後、一度ざるなどで濾すと、より口当たりの良い焼き上がりになります。 ・焼き上がった卵焼きを巻き簾で巻いておくことで、余熱で火が入って形が安定し、味も落ち着きます。 ・一番だしの取り方はクラシルでも紹介していますので検索してみてくださいね。一番だしの代わりに、水と顆粒和風だし少々を混ぜて作ることができます。 ・味付けはお好みで調節してください。みりんや砂糖を加えなくても作れます。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
たっぷりのだし汁がじゅわ〜っと染み出すやさしい味わいが特徴的です。白だしや顆粒だしを使えば手軽に作れ、卵液をよく混ぜることでキメ細かな仕上がりに。大根おろしと醤油を添えると、さらに風味豊かに。ふんわりしっとりとした食感が人気で、冷めても美味しく、お弁当にもぴったり。ネギを加えたり、納豆を入れたりとアレンジも楽しめます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
美咲
薄口醤油がない場合何かで代用できますか？
kurashiru
薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆでも代用いただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ユーザー24c5cb
一番だしの作り方を教えてください
kurashiru
一番だしの作り方は こちら でご紹介しております。ぜひご覧いただき、参考にしてみてくださいね。
うた
みりんがなくても大丈夫ですか？
kurashiru
みりんは省いてもお作りいただけます。その際は代わりに砂糖を追加し、お好みの風味に調整してくださいね。
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