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基本の和食 だし巻き卵

「基本の和食 だし巻き卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

一番だしをたっぷり使っただし巻き卵です。一口食べるとだしの風味が口の中に広がり、いつもの卵焼きと一味違う美味しさを感じられると思いますよ。だしの分量を増やすとだしの風味をより感じられます。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分 (一番だしを作る時間は除く)
費用目安:100円前後

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材料(2人前)

  • 3個
  • ①一番だし大さじ3
  • ①薄口しょうゆ大さじ1/2
  • ①みりん小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • サラダ油小さじ2

手順

  1. 1.
    ボウルに卵を溶きほぐし、①を加えて混ぜ合わせます。
  2. 2.
    卵焼き器を中火で温めてサラダ油を加え、キッチンペーパーで拭いてなじませます。
  3. 3.
    菜箸で1を落としてジュッとなるくらい温めたら、1を1/4から1/3程度注ぎ入れて、奥から手前に巻き、奥に移動します。
  4. 4.
    卵焼き器の空いたスペースに2のキッチンペーパーでサラダ油を塗り、1を3と同様に加えて奥から手前に巻き、奥に移動することを繰り返します。
  5. 5.
    焼きあがった4を巻き簾に乗せて巻き、5分ほど置いたら完成です。お好みの大きさに切って盛り付けてください。

料理のコツ・ポイント

・手順1の後、一度ざるなどで濾すと、より口当たりの良い焼き上がりになります。
・焼き上がった卵焼きを巻き簾で巻いておくことで、余熱で火が入って形が安定し、味も落ち着きます。
・一番だしの取り方はクラシルでも紹介していますので検索してみてくださいね。一番だしの代わりに、水と顆粒和風だし少々を混ぜて作ることができます。
・味付けはお好みで調節してください。みりんや砂糖を加えなくても作れます。

たべれぽ

たべれぽ
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あすか
2018年02月19日

初めて作りましたが、ほんのり甘くてふわふわでとっても美味しいです!これから練習してもっとうまく巻けるようにしたいです!

たべれぽ
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KAORI
2018年02月05日

美味しくできました。上手く巻けるよう練習したいです

たべれぽ
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がんこちゃん
2018年01月27日

★★★★★
お弁当愛用NO1

たべれぽ
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ゆめか
2018年01月24日

水溶き片栗粉と蜂蜜を少しずつ入れました(^_^)美味しかったです(^_^)

たべれぽ
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うい
2017年12月22日

今までで一番綺麗にできました!

たべれぽ
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あきっこ
2017年11月20日

お弁当用に作りました!
簾が無かったので、クッキングシートに巻いて押さえました。

たべれぽ
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Umi
2017年11月01日

美味しかったです!

たべれぽ
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mademoiselle
2017年11月01日

肉味噌をインしてますっ
おいしかったです*

たべれぽ
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chefAThome
2017年10月28日

これが出来たら一人前?😋

コメント

ユウ
ユウ
巻き簾が無い場合どうしたらいいですか?
3日前
kurashiru
kurashiru
巻き簾はラップやアルミホイルで代用いただけます。巻き簾を使用するときと同じように巻いてみてくださいね。ぜひお試しください。
3日前
マリモ🎵
マリモ🎵
以前自作でだし巻き玉子作った事があったのですが、主人には不評でした(笑)
ですが、昨日夕飯に作ったら
主人も子供も美味しい🎵と言ってくれました~😄
クラシルさんのおかげです🎵
3日前
料理初段
料理初段
強火だと仕上がりませんか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
加熱具合を強火にされると、綺麗に巻けないことが考えられます。だし巻き卵は卵を少量ずつ加え、薄い卵の層を巻いて仕上げますので、強火にされると巻き終える前に卵が焼き固まってしまいます。美味しく綺麗に仕上げるための大切なポイントですので、ぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
1週間前
彩花ママさん
彩花ママさん
卵焼きと、だし巻き卵どう違うんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
卵焼きにはだしが入っていませんが、だし巻きたまごにはだしが入っています。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしくできますように。
先月
彩花ママさん
彩花ママさん
ダシのモトじゃ駄目なんですか?
先月
kurashiru
kurashiru
和風顆粒だしで代用していただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
ゆん
ゆん
白だしでもつくれますか
先月
kurashiru
kurashiru
白だしでもお作りいただけますが、こちらレシピは1番だしから作るだし巻き卵となっております。白だしを使っての試作を行っていないため、詳細な分量はお答えできかねますので、ぜひレシピ通りに作ってみてくださいね。とっても美味しいだし巻き卵になりますよ。美味しくできますように。
先月
ケンボー
ケンボー
一番だしの代わりに顆粒のほんだしでは駄目ですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
顆粒だしで作る場合は、水大さじ3に顆粒和風だしを小さじ1/4入れて、溶いたものを使用してください。
4ヶ月前
ゆかりん
ゆかりん
ほんだしで作る場合はどうしますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
顆粒和風だしで作る場合は、水大さじ3に顆粒和風だしを小さじ1/4入れたものを使用してください。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しく作れますように。
6ヶ月前
はっち
はっち
火加減を教えてください
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
手順2に記載の通り、火加減は中火にしてください。
とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前
★you♬
★you♬
さとうは多めでも大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
甘めがお好きでしたら砂糖を多めに入れてもおいしいですよ。
ぜひ試してみてくださいね。
6ヶ月前

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