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あごだしのあっさりうどん レシピ・作り方
「あごだしのあっさりうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
210分
費用目安
200円
レビュー
あごだしのあっさりうどんはいかがですか。焼きあごは、トビウオを焼いて干したものです。水に焼きあごを浸け置くことで、旨味が凝縮された出汁が取れますよ。あっさりとしているのでするするっと食べられます。時間はかかりますが、作り方は簡単なのでぜひお試しくださいね。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1鍋に水、焼きあごを入れて、3時間ほど置きます。
- 2弱火で加熱し、湯気が立ってきたら火を止めて10分ほど置きます。
- 3ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルをのせ、2を流し入れ、濾します。
- 4鍋に3を入れて弱火で加熱し、(A)を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
- 5別の鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
- 6器に5を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
手順1で出汁が出やすい状態になっているので、煮込む必要はありません。煮込むと雑味が出てきます。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。