あごだしのあっさりうどん レシピ・作り方

「あごだしのあっさりうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あごだしのあっさりうどんはいかがですか。焼きあごは、トビウオを焼いて干したものです。水に焼きあごを浸け置くことで、旨味が凝縮された出汁が取れますよ。あっさりとしているのでするするっと食べられます。時間はかかりますが、作り方は簡単なのでぜひお試しくださいね。

調理時間:210分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. 鍋に水、焼きあごを入れて、3時間ほど置きます。
  2. 2. 弱火で加熱し、湯気が立ってきたら火を止めて10分ほど置きます。
  3. 3. ボウルにキッチンペーパーを敷いたザルをのせ、2を流し入れ、濾します。
  4. 4. 鍋に3を入れて弱火で加熱し、(A)を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
  5. 5. 別の鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
  6. 6. 器に5を盛り付け、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 手順1で出汁が出やすい状態になっているので、煮込む必要はありません。煮込むと雑味が出てきます。

たべれぽ

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