ふわふわバニラスフレ レシピ・作り方

「ふわふわバニラスフレ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわっふわバニラスフレのご紹介です。スフレとは、ふくらんだという意味のスイーツです。ふっくらと膨らみ、香りが立ちのぼる熱々の一番おいしい状態を食べられるのが、手作りのよさです。生地がしぼまないうちにお召し上がりくださいくださいね。

調理時間:40分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分(直径8cmの耐熱容器))

作り方

  1. 準備. オーブンは200℃に予熱をしておきます。 薄力粉はふるっておきます。
  2. 1. 耐熱容器に溶かし無塩バターを刷毛で塗り、グラニュー糖をまぶします。
  3. 2. バニラビーンズは切り込みを入れて、さやと種を分けます。
  4. 3. カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。薄力粉を加えてさらに混ぜます。
  5. 4. 鍋に牛乳、2を入れて沸騰直前まで温め、3に1/3量加えて均一に混ぜます。残りの牛乳を全部入れて混ぜた後、鍋に戻して中火にかけます。
  6. 5. 絶えずかき混ぜながら中火で加熱します。沸騰したらさらに1分程加熱し、とろみがついたら火から下ろします。
  7. 6. 裏ごしをしてボウルに移し、ぴったりとラップを密着させてかけ、粗熱を取ります。
  8. 7. メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて入れ、角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。
  9. 8. 6を泡立て器で混ぜ合わせ、なめらかにして7の1/2量を加えて混ぜ合わせます。残りの7を加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせます。
  10. 9. 1に流し入れ、表面を平らにします。
  11. 10. 200°Cのオーブンで10分焼き、180℃に下げて5分程焼いたら取り出します。
  12. 11. 粉糖をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 バニラビーンズはバニラエッセンスでも代用できます。

たべれぽ

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