小松菜たっぷり!チーズクッキー レシピ・作り方

「小松菜たっぷり!チーズクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

栄養価の高い小松菜をクッキーに混ぜ込んでみました。粉チーズも加えているのでとても食べやすく、おつまみにもおやつにもぴったりなクッキーです。少し甘めのレシピなので、お好みで砂糖を減らしたり塩を増やしたりしてみてください。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 小松菜2株
  • ①薄力粉100g
  • ①砂糖25g
  • ①粉チーズ大さじ2
  • ①塩ひとつまみ
  • サラダ油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180度に温めておきます。
  2. 1.
    小松菜は洗って耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱します。
  3. 2.
    冷水に放してからよく絞って、細かく刻みます。
  4. 3.
    ボウルに①を混ぜて、サラダ油を加えて手ですり混ぜ、2を加えて軽く混ぜ合わせます。
  5. 4.
    生地を何度か折りたたみながらまとめていきます。
  6. 5.
    生地をクッキングペーパーにのせて麺棒でのばし、5mmくらいの厚さにします。
  7. 6.
    好きな大きさにカットして、フォークなどで空気穴をつけて、18分焼いたらできあがりです。
  8. 7.
    粗熱をとったあと、必要なら包丁で切り離しながらバラしてください。

料理のコツ・ポイント

焼き上がりは多少柔らかくても、冷めると固くなります。冷めた後に包丁を使って切り離すときれいにバラバラになります。小松菜のほか、ほうれん草でも美味しくできます。サラダ油の代わりにごま油で作ってもよいですよ。

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