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ねぎ塩昆布のあんかけ豆腐 　レシピ・作り方

「ねぎ塩昆布のあんかけ豆腐 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
500 円
4.44
(397)

シンプルなあんかけ豆腐に塩昆布を合わせてみました。塩昆布を上に乗せて食べるごとで旨みが増し、塩辛さの味わいがくせになります。簡単にさっと出来て、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 絹ごし豆腐は一口大に切ります。
  2. 2 長ねぎは薄い斜め切りにします。
  3. 3 鍋に水、(A)を入れて中火で熱し、沸騰したら2を入れて煮ます。
  4. 4 1を入れて中火で加熱します。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜ、とろみがついたら火から下ろします。
  5. 5 器に盛り付け、塩昆布をのせて完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.44
397人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

とろとろのあんかけと豆腐の優しい味わいが人気のレシピです。だしの効いた薄味のあんに塩昆布のアクセントが絶妙な組み合わせ。しめじやえのき、なめこなどのきのこ類を加えてアレンジするのもおすすめ。寒い日の温かい一品として、また体調が優れない時のやさしい一皿として重宝します。片栗粉は豆腐を入れる前に加えると、豆腐が崩れにくく綺麗に仕上がりますよ。
たべれぽの写真
えだまめ
えだまめ
2021.8.17
何度も作っています。 最後に片栗粉を入れるとダマになったり、豆腐が崩れるので、豆腐を入れる前に入れて作りました。
71人のユーザーが参考になった
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バーミー
バーミー
2022.11.4
お手軽○○○ 本当にやさしい味♡ 塩昆布がとろ～りスープに溶けて はっきりした味わいに◎ 体調がすぐれない時や食欲ない時でも 食べやすそうですね！ 使いたかったしめじ、彩りに枝豆追加 すりおろし生姜少～し足してあったまる♪ さらっと食べれて美味しかったです💕
23人のユーザーが参考になった
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pom
pom
2021.8.15
麺つゆ３倍濃縮なので大さじ１で。 ちょっと甘めに感じたけど、塩昆布と合わせると良い。
13人のユーザーが参考になった
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おさしみ
おさしみ
2022.11.7
個人的には木綿豆腐の方がおいしく感じます。 塩昆布が無くてもだしの味が効いていて、とてもおいしいです。
5人のユーザーが参考になった
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リー
リー
2021.8.18
少し甘かったかな？ネギや鰹節をトッピングしても合いそうです✨
5人のユーザーが参考になった
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ぶーぶ
ぶーぶ
2021.8.6
最高に美味しかったです！！ 簡単に作れて健康的で最高です。塩昆布がなくても十分美味しそうだったので、塩昆布は省略してしまいました。ネギがなかったので玉ねぎを使いました。 最高〜〜！！！
5人のユーザーが参考になった
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ぺきゃん
ぺきゃん
2021.11.7
倍量で作りました！ 優しい味で塩昆布もアクセントになって美味しいであう！
4人のユーザーが参考になった
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ユーザー8f43dc
ユーザー8f43dc
2022.10.11
塩昆布は気持ち多めが美味しい！
3人のユーザーが参考になった
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ユーザー68e2bf
ユーザー68e2bf
2023.12.23
正月明けや飲み会の後に食べるとちょうど良いかも。 味は薄くなりますがカニカマに変更したものを熱を出した子供がゆっくりですがたべてました。
2人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

このみ
このみ
ネギいれないと美味しくないですか？
kurashiru
kurashiru
お好みで長ネギを省いても美味しくお作りいただけますが、長ネギが風味や食感のアクセントとなりますので、レシピ通り加えることでより美味しい一品に仕上がりますよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
ku-ママ
ku-ママ
お豆腐、木綿でも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、木綿豆腐を使用してもおいしくお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
あはは
あはは
塩昆布なしでもできますか？その場合何か足すものはありますか？
kurashiru
kurashiru
塩昆布はなくても作ることはできますが、塩味が少なくなってしまいますので、塩を加えて味を調整してくださいね。塩昆布を上にのせて食べるごとで旨みが増しとてもおいしく仕上がりますので、ご準備ができた際には、塩昆布をのせてお召し上がりくださいね。

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