残り野菜で！肉味噌サラダ　レシピ・作り方

「残り野菜で！肉味噌サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中途半端に残った野菜をいろいろ活用して、肉味噌にしました。にんじん、玉ねぎ、しいたけのほか、えのきだけやなすを加えたことで、いろいろな食感が楽しめます。野菜が沢山食べられますよ。残った肉味噌は冷奴にかけても美味しいです。

調理時間：20分

費用目安：500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定
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材料(2人前)

  • 豚ひき肉 150g
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • シイタケ 2個
  • えのき 1/2パック
  • なす 1個
  • サラダ油 大さじ1
  • レタス 1.5玉
  • ①水 80ml
  • ①みりん 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ2
  • ①酒 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①味噌 大さじ2

作り方

  1. 1. にんじん、玉ねぎ、なす、しいたけ、えのきだけは全て5mm角くらいにカットします。
  2. 2. レタスは洗って水気を切っておきます。
  3. 3. フライパンにサラダ油を温め、1を中火で炒めます。
  4. 4. 野菜に火が通ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
  5. 5. 肉に火が通ったら弱火にして、①を加えて水気がなくなるまで炒めます。
  6. 6. レタスとともに盛り付けてください。

料理のコツ・ポイント

野菜は余っているものを色々加えてみてください。いずれも5mm角程度に大きさを合わせてカットすると、味のからみ方も均等になります。 野菜のほか、こんにゃくやしらたきを細かく切って入れても合います。乾煎りしてから加えると味がしみやすいですよ。

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