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レシピを分かりやすくご紹介!

残り野菜で!肉味噌サラダ

「残り野菜で!肉味噌サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

中途半端に残った野菜をいろいろ活用して、肉味噌にしました。にんじん、玉ねぎ、しいたけのほか、えのきだけやなすを加えたことで、いろいろな食感が楽しめます。野菜が沢山食べられますよ。残った肉味噌は冷奴にかけても美味しいです。
調理時間:20分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • 豚ひき肉150g
  • にんじん1/2本
  • 玉ねぎ1/2個
  • シイタケ2個
  • えのき1/2パック
  • なす1個
  • サラダ油大さじ1
  • レタス1.5玉
  • ①水80ml
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①味噌大さじ2

手順

  1. 1.
    にんじん、玉ねぎ、なす、しいたけ、えのきだけは全て5mm角くらいにカットします。
  2. 2.
    レタスは洗って水気を切っておきます。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を温め、1を中火で炒めます。
  4. 4.
    野菜に火が通ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
  5. 5.
    肉に火が通ったら弱火にして、①を加えて水気がなくなるまで炒めます。
  6. 6.
    レタスとともに盛り付けてください。

料理のコツ・ポイント

野菜は余っているものを色々加えてみてください。いずれも5mm角程度に大きさを合わせてカットすると、味のからみ方も均等になります。
野菜のほか、こんにゃくやしらたきを細かく切って入れても合います。乾煎りしてから加えると味がしみやすいですよ。

たべれぽ

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