基本 大根の煮物 レシピ・作り方

「基本 大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

シンプルな大根の煮物の作り方を、動画で詳しくご紹介しています。丁寧に作った煮物は、ほっとする優しい味わいです。 下処理からの基本を覚えておけば、おでんやお肉とのレシピなど、いろいろな大根の煮物料理に応用できますよ。 基本の作り方をぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:50分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 大根は3cm幅の輪切りにし、厚めに皮を剥き、面取りをして1cm程の深さに十字の切れ込みを入れます。
  2. 2. 鍋に1とかぶるくらいの水、米を入れて、強火で沸騰させます。
  3. 3. 沸騰したら弱火にし、15~20分煮込みます。
  4. 4. 竹串を刺してみて、すっと通るくらいになったら火から下ろし、鍋ごと流水で冷まし、取り出しておきます。
  5. 5. 鍋に(A)と4を重ならないように入れ、強火で沸騰させたら弱火にし、20分程煮込みます。
  6. 6. 火を止めて冷めるまでそのままにし、味を染み込ませます。食べる時に再び温め直して完成です。

料理のコツ・ポイント

面取りをすることで煮崩れするのを防ぐことができます。 十字の隠し包丁を入れることで味の染み込みが良くなります。 生米と一緒に茹でることで、お米に含まれるでんぷん質が大根の苦味やアクを取り除き、甘みが増します。

たべれぽ
4.4

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