ハマグリのお吸い物 レシピ・作り方
「ハマグリのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ひなまつりやお食い初めなどの、お祝いのときに！ 簡単なのに上品な味わいの、ハマグリのお吸い物です。 昆布とハマグリを一緒に、弱火でじっくりと煮込んだのでおいしい出汁がたっぷり出ますよ！ 是非ご家庭でもお試しください！
調理時間：30分
費用目安：1000円前後
材料(4人前)
作り方
- 1. 鍋に昆布とハマグリを入れたら水と酒を加えて弱火にかけます。
- 2. 弱火でじっくり加熱しながら灰汁をとります。
- 3. 貝殻がすべて開いたら、塩と薄口しょうゆを加えて味を整えます。
- 4. 仕上げにてまり麩と三つ葉をのせて、出来上がりです！
料理のコツ・ポイント
ハマグリは、あらかじめ3%程度の濃いめの食塩水に1〜2時間浸けて砂抜きしてください。 砂抜きしたあとは流水でしっかりこすり洗いしてください。今回はハマグリの出汁をメインにしたので、昆布は一緒に鍋に入れて弱火でじっくり出汁をとりました。
たべれぽ
4.5
4.5
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