鶏むね肉のレモンマリネソテー レシピ・作り方

「鶏むね肉のレモンマリネソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉をレモン風味のマリネ液に一晩漬け込み、あとは焼くだけなのに豪華に見えるオーブン焼きです。薄くカットしてハムのように食べてもよいですし、一口大のカットにして、サラダの具にしてもよいですよ。簡単ですのでぜひお試しください。
調理時間:25分 (漬け込み時間は除く)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉350g
  • ローズマリー適量
  • マリネ液
  • 白ワイン大さじ1
  • レモン汁小さじ2
  • 5g
  • 白こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1
  • オリーブオイル小さじ2
  • パセリ適量
  • ピンクペッパー適量

作り方

  1. 1.
    マリネ液の材料を順に混ぜます。
  2. 2.
    ビニール袋に鶏むね肉と1、ローズマリーを入れ、よく揉み込んで冷蔵庫で一晩漬け込みます。
  3. 3.
    2を焼く30分前に冷蔵庫から出します。オーブンを180℃に予熱します。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルを温め、中火で鶏むね肉の表面に焼き色をつけます。
  5. 5.
    天板に4と3のローズマリーをのせ、180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
  6. 6.
    串を刺して肉汁が透明なことを確認したら、アルミホイルに包んで20分ほどおきます。
  7. 7.
    お好みの厚さに切って盛り付けてください。冷やしても美味しく召し上がれます。お好みでパセリやピンクペッパーをふりかけてください。

料理のコツ・ポイント

塩は肉の重量に対して1.5%くらいを目安にしてください。塩加減はお好みで調整してください。
焼きたては肉汁が出やすいので、アルミホイルで包んで休ませてください。肉汁が馴染んでしっとりします。
トースターは火力が強いためおすすめできません。フライパンのみで焼く場合は予め肉に包丁を入れて開き、表面に焼き色をつけてから、蓋をして弱火でじっくり加熱してください。

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