料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

鶏むね肉のレモンマリネソテー

「鶏むね肉のレモンマリネソテー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏むね肉をレモン風味のマリネ液に一晩漬け込み、あとは焼くだけなのに豪華に見えるオーブン焼きです。薄くカットしてハムのように食べてもよいですし、一口大のカットにして、サラダの具にしてもよいですよ。簡単ですのでぜひお試しください。
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調理時間 25分

材料・作り方

【材料】 2人前
鶏むね肉      350g
ローズマリー    適量

----- マリネ液 -----
白ワイン      大さじ1
レモン汁      小さじ2
塩         5g
白こしょう     適量
オリーブオイル   大さじ1

オリーブオイル   小さじ2
パセリ       適量
ピンクペッパー   適量

【手順】
1. マリネ液の材料を順に混ぜます。
2. ビニール袋に鶏むね肉と1、ローズマリーを入れ、よく揉み込んで冷蔵庫で一晩漬け込みます。
3. 2を焼く30分前に冷蔵庫から出します。オーブンを180℃に予熱します。
4. フライパンにオリーブオイルを温め、中火で鶏むね肉の表面に焼き色をつけます。
5. 天板に4と3のローズマリーをのせ、180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
6. 串を刺して肉汁が透明なことを確認したら、アルミホイルに包んで20分ほどおきます。
7. お好みの厚さに切って盛り付けてください。冷やしても美味しく召し上がれます。お好みでパセリやピンクペッパーをふりかけてください。

料理のコツ・ポイント

塩は肉の重量に対して1.5%くらいを目安にしてください。塩加減はお好みで調整してください。
焼きたては肉汁が出やすいので、アルミホイルで包んで休ませてください。肉汁が馴染んでしっとりします。
トースターは火力が強いためおすすめできません。フライパンのみで焼く場合は予め肉に包丁を入れて開き、表面に焼き色をつけてから、蓋をして弱火でじっくり加熱してください。

たべれぽ

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コメント

えみ
えみ
白ワインじゃないとダメですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
白ワインは香り付けの為に使用しておりますので、抜いていただいてもお作りいただけます。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべレポ」への投稿も楽しみにしております。
2ヶ月前
りの
りの
ローズマリーは入れなくても作れますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ローズマリーはなくてもお作りいただけますが、入れることにより肉や魚の臭みをとる効果や・抗菌作用が期待できます。お料理の仕上がりもアップしますので、ご用意が可能な際にはぜひ入れて作ってみて下さいね。
2ヶ月前

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