カリカリ揚げエビのチリソース レシピ・作り方

「カリカリ揚げエビのチリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大き目のエビを使用し背開きにして衣をつけたらカリッと揚げ、チリソースをサッと絡ませました。 カリッとした衣とぷりぷりのエビの食感、ピリッと甘辛いソースがとてもマッチしますよ。 とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • エビ8尾
  • 下処理
  • 大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • 下味
  • 少々
  • ①卵1個
  • ①片栗粉大さじ2
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • チリソース
  • ニンニク1片
  • ②砂糖大さじ2
  • ②水50ml
  • ②酒大さじ1/2
  • ②しょうゆ大さじ1.5
  • ②酢大さじ2
  • ②ケチャップ小さじ1
  • ②ラー油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは殻と尾、背ワタをとっておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    エビは、背開きにし、ボウルに入れ下処理の材料を入れて揉みこみ洗い流します。
  4. 3.
    水気を切った2に下味をつけ15分おきます。
  5. 4.
    別のボウルに①を混ぜ合わせ3に加え浸けたら、片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    エビを入れた際にエビが浸かる量の揚げ油を180℃に熱し、4をカリッと揚げます。
  7. 6.
    別のフライパンを中火にかけサラダ油を熱し、1を香りが立つまで炒めます。
  8. 7.
    6へ②を加えひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら5を戻し入れます。
  9. 8.
    7を皿に盛り付け小ねぎをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
今回使用したエビはブラックタイガーですが、違う種類のエビでもお作りいただけますので、お好みのエビで作ってください。

たべれぽ

たべれぽ
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2018年05月20日

とても食べ応えがあって美味しかったです!少し手間は掛かりますが美味しくできたのでよかったと思います!酸っぱいのが苦手な人は酢を少し減らした方がいいと思います!また作りたいです!

たべれぽ
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Aya Shinonhara
2018年05月11日

程よい酸味とピリ辛感のバランスがとても美味しかったです!
このソ―スで唐揚げや、肉団子もいけると思います。

たべれぽ
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matsuco
2018年04月13日

ちょっと私には酢がキツかったかな〜

海老を揚げるひと手間で、タレの絡まりも良く味もしっかりしてました。

たべれぽ
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なぁ。
2018年04月09日

ネギの代わりに玉ねぎプラス★
豆板醤いれましたー!おいしい!

たべれぽ
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はな
2018年04月08日

ラー油が、やっぱりピリピリします。そこがポイントなのかもですね。

たべれぽ
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Nagata Arisa
2018年04月06日

甘辛で旦那にも好評でした!
またリピしたいと思います

たべれぽ
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Yoko Kanai
2018年04月04日

中華料理屋さんで食べた味でした!
とっても美味しかったです♪

たべれぽ
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まーにん3
2018年03月18日

皆さんのコメントを参考にラー油は半分の分量にしました。思ったより手間がかかりましたが味は美味しかったです。

たべれぽ
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ななみ
2017年12月19日

とっても簡単でリピート確実です🙆

コメント

まんまみーや
まんまみーや
ラー油は食べるラー油でもいけますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
食べるラー油は、普通のラー油よりもニンニクを中心にたくさんの食材が入るので味が強く、こちらのレシピに使用してしまうとラー油の風味が強くなってしまう可能性がございます。レシピ通りもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4ヶ月前
大王派我来巡岛
大王派我来巡岛
旦那がめっちゃ美味しいって言ってくれました。
先月
マミ
マミ
あんまり辛いのが苦手なのでラー油を半量にしましたが、丁度良かったです。子供向けには、ラー油無しで酢を減らすといいかと思います。いいレシピなので、分量をアレンジして子供にもうける我が家流にしていきたいです!
2ヶ月前
あちゃん
あちゃん
とっても美味しかったです!
8ヶ月前
あーちゃん
あーちゃん
むきえびでも代用できますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大き目のエビをお使いいただくと食べ応えがありとてもお勧めですが、むきエビでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
ワコ
ワコ
3歳の子供に作りたいんですが、ラー油抜きでも問題ないですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラー油は無くても美味しくいただけますのでぜひ作ってみてくださいね。
喜んでもらえるといいですね。
8ヶ月前
外が美人だって、内は?
外が美人だって、内は?
仕立て間があまり掛から無いし、おいしいでした。
8ヶ月前

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