料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

カリカリ揚げエビのチリソース

「カリカリ揚げエビのチリソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大き目のエビを使用し背開きにして衣をつけたらカリッと揚げ、チリソースをサッと絡ませました。 カリッとした衣とぷりぷりのエビの食感、ピリッと甘辛いソースがとてもマッチしますよ。 とても美味しいのでぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後

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材料(2人前)

  • エビ8尾
  • 下処理
  • 大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • 下味
  • 少々
  • ①卵1個
  • ①片栗粉大さじ2
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • チリソース
  • ニンニク1片
  • ②砂糖大さじ2
  • ②水50ml
  • ②酒大さじ1/2
  • ②しょうゆ大さじ1.5
  • ②酢大さじ2
  • ②ケチャップ小さじ1
  • ②ラー油大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

手順

  1. 準備.
    エビは殻と尾、背ワタをとっておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    エビは、背開きにし、ボウルに入れ下処理の材料を入れて揉みこみ洗い流します。
  4. 3.
    水気を切った2に下味をつけ15分おきます。
  5. 4.
    別のボウルに①を混ぜ合わせ3に加え浸けたら、片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    エビを入れた際にエビが浸かる量の揚げ油を180℃に熱し、4をカリッと揚げます。
  7. 6.
    別のフライパンを中火にかけサラダ油を熱し、1を香りが立つまで炒めます。
  8. 7.
    6へ②を加えひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら5を戻し入れます。
  9. 8.
    7を皿に盛り付け小ねぎをかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
今回使用したエビはブラックタイガーですが、違う種類のエビでもお作りいただけますので、お好みのエビで作ってください。

たべれぽ

たべれぽ
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こいたんママ
2017年11月07日

コメント見てラー油半分の量でちょうど良かったです♪
海老を開くことでプリプリが増しますね‼︎
とても美味しかったです( ´ω` )

たべれぽ
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さとみ
2017年11月02日

簡単に出来ました、ラー油は少し少なめにしてみました。

たべれぽ
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ともちゃん
2017年10月31日

ラー油大さじ1は辛かったです(/TДT)/
今回は分量通りに作りましたが辛いの苦手な方はラー油もう少し少なめがオススメです٩( *˙0˙*)۶

たべれぽ
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ayu
2017年10月24日

たべれぽ
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naho
2017年10月13日

背開きをするだけで、いつもより大きいえびになって驚きました☺️☺️💕カリカリ食感がとっても美味しかったです。お気に入りです🍤🍤小口ネギをかけたかったです…

たべれぽ
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くみ💐
2017年09月26日

小さめなエビで 作りました。美味しくできました❣️

たべれぽ
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ぷぅのすけ
2017年09月22日

美味しかったです!
ラー油は大さじ1だと辛いと思い、大さじ2分の1にしました。
お店で買ったような味で感動しました!!
また作ります^_^

たべれぽ
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かんなし
2017年09月17日

ピリ辛で美味しかったです
ちょっと手間はかかるけど、休日は時間かけて料理するのもありだなと思いました。

コメント

あちゃん
あちゃん
とっても美味しかったです!
2ヶ月前
あーちゃん
あーちゃん
むきえびでも代用できますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
大き目のエビをお使いいただくと食べ応えがありとてもお勧めですが、むきエビでもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
ワコ
ワコ
3歳の子供に作りたいんですが、ラー油抜きでも問題ないですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ラー油は無くても美味しくいただけますのでぜひ作ってみてくださいね。
喜んでもらえるといいですね。
2ヶ月前
外が美人だって、内は?
外が美人だって、内は?
仕立て間があまり掛から無いし、おいしいでした。
2ヶ月前

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