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卵がとろーり イカの浸け丼 レシピ・作り方
「卵がとろーり イカの浸け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
500円
4.82(13)
ゆず胡椒が効いたピリ辛タレが食欲をそそるイカの浸け丼のご紹介です。卵黄のまろやかさがイカの甘さを引き立て、ねばねばのオクラソースで食欲が止まりません。あっさりとした味付けですが、食べ応え十分の一品です。是非お試しください。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- イカ (刺身用柵)100g
- オクラ4本
- 卵黄1個
- ごはん200g
- 浸けタレ
- みりん大さじ1.5
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- ゆず胡椒小さじ1/2
- 白すりごま大さじ1
- 和風だし大さじ1
- 塩 (板ずり用)小さじ1
- 水 (茹でる用)適量
- のり (刻み)適量
手順
- 1耐熱ボウルに浸けタレの材料をすべて入れ、500Wのレンジで30秒間加熱し、粗熱を取ります。
- 2イカを細切りにし、1に加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で10分間浸け込んでおきます。
- 3オクラは塩をかけて板ずりをし、鍋にお湯を沸かし1分程度茹で、冷水に落します。水気を取り、ガクを切り取り、細かく刻んで、和風だしと混ぜます。
- 4丼鉢にごはんをよそい、刻みのりをかけ、2を盛り付けます。3をかけ、真ん中に卵黄を乗せて完成です。
コツ・ポイント
ゆず胡椒やわさびが苦手な方は、薬味なしでも美味しく召し上がれます。
味気が足りない場合は、浸けタレをお好みの量かけてお召し上がりください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.82
13人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
柚子胡椒の爽やかな風味がアクセントとなり、イカのコリコリとした食感と絶妙にマッチします。とろーり卵を絡めて食べると、まろやかな味わいが広がり絶品です。オクラやめかぶを加えることでネバネバ食感も楽しめます。火も包丁も使わず簡単に作れるのも魅力的。仕上げにごま油を回しかけたり、かつお節をのせたりとアレンジも自在。さっぱりとしたタレがイカの旨みを引き立てます。
よくある質問
- Qレシピで使用している酒の種類を教えてください+A料理酒を使用しています。
- Q酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
