料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

おつまみにオススメ カリフラワーのビールフリット

「おつまみにオススメ カリフラワーのビールフリット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ビールのおつまみにぴったり!フワフワサクサク食感がおいしい、カリフラワーのビールフリットです。揚げるとビールのアルコールは揮発するので、お子さまやアルコールが苦手な方が食べても大丈夫ですよ。ちょっぴり酸味のあるレモンマヨネーズをつけてお召し上がりください!
調理時間:30分
費用目安:400円前後

材料(2人前)

  • カリフラワー150g
  • ウインナー4本
  • 薄力粉 (まぶす用)少々
  • 薄力粉70g
  • ビール150ml
  • 小さじ1/4
  • 揚げ油適量
  • レモンマヨネーズ
  • レモン汁小さじ1/2
  • マヨネーズ大さじ3
  • 付け合わせ
  • レタス適量
  • ミニトマト適量
  • パセリ適量

手順

  1. 1.
    カリフラワーは小房に分けて、ウインナーは乱切りにし、薄力粉をまぶしておきます。
  2. 2.
    レモン汁とマヨネーズを混ぜてレモンマヨネーズを作ります。
  3. 3.
    衣の材料をボウルに入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。
  4. 4.
    1を3にくぐらせて、170℃の揚げ油でカリフラワーに火が入り、衣が薄くきつね色になるまで揚げます。
  5. 5.
    皿に付け合わせと一緒に4を盛り付けて、レモンマヨネーズを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ビールに含まれる炭酸とアルコールの効果で、衣がサクサクフワフワな食感に仕上がります。ビールの代わりに発泡酒でも同様に仕上がります。炭酸がしっかり入ったビールの方がカリッと仕上がりますが、アルコールは水分よりも揮発性が高いので、炭酸がやや抜けぎみのビールを使っても、水を使った衣よりもさっくりとした仕上がりになりますよ。

たべれぽ

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