おつまみにオススメ カリフラワーのビールフリット レシピ・作り方

「おつまみにオススメ カリフラワーのビールフリット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ビールのおつまみにぴったり!フワフワサクサク食感がおいしい、カリフラワーのビールフリットです。揚げるとビールのアルコールは揮発するので、お子さまやアルコールが苦手な方が食べても大丈夫ですよ。ちょっぴり酸味のあるレモンマヨネーズをつけてお召し上がりください!

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • カリフラワー 150g
  • ウインナー 4本
  • 薄力粉 (まぶす用) 少々
  • 薄力粉 70g
  • ビール 150ml
  • 小さじ1/4
  • 揚げ油 適量
  • レモンマヨネーズ
  • レモン汁 小さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 付け合わせ
  • レタス 適量
  • ミニトマト 適量
  • パセリ 適量

作り方

  1. 1. カリフラワーは小房に分けて、ウインナーは乱切りにし、薄力粉をまぶしておきます。
  2. 2. レモン汁とマヨネーズを混ぜてレモンマヨネーズを作ります。
  3. 3. 衣の材料をボウルに入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。
  4. 4. 1を3にくぐらせて、170℃の揚げ油でカリフラワーに火が入り、衣が薄くきつね色になるまで揚げます。
  5. 5. 皿に付け合わせと一緒に4を盛り付けて、レモンマヨネーズを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ビールに含まれる炭酸とアルコールの効果で、衣がサクサクフワフワな食感に仕上がります。ビールの代わりに発泡酒でも同様に仕上がります。炭酸がしっかり入ったビールの方がカリッと仕上がりますが、アルコールは水分よりも揮発性が高いので、炭酸がやや抜けぎみのビールを使っても、水を使った衣よりもさっくりとした仕上がりになりますよ。

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