ゴロゴロごぼうのさつまいもコロッケ　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. さつまいもは、皮を剥いておきます。 ごぼうは、皮をこそげ落としておきます。
2. 1. ごぼうは1cm角に切ります。水を張ったボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
3. 2. 耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。
4. 3. さつまいもは両端を切り落とし乱切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで4分程、中に火が通るまで加熱します。
5. 4. 熱いうちにフォークでつぶし、2、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。4等分にして丸く成形します。
6. 5. バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけます。
7. 6. 揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。5を入れ、衣がかりっとなるまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
8. 7. 器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。