ゴロゴロごぼうのさつまいもコロッケ レシピ・作り方

「ゴロゴロごぼうのさつまいもコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マッシュしたさつまいもに、角切りにしたごぼうを入れて、コロッケにしてみました。さつまいもの甘味に、ごぼうの歯応えがよく合います。しっかりと味付けをしてますので、そのままでも美味しく頂けます。ひと味違ったコロッケを味わってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも (計300g) 2本
  • ごぼう 100g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ①マヨネーズ 大さじ2
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • 薄力粉 大さじ3
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • パン粉 30g
  • 揚げ油 適量
  • パセリ (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. さつまいもは、皮を剥いておきます。 ごぼうは、皮をこそげ落としておきます。
  2. 1. ごぼうは1cm角に切ります。水を張ったボウルに入れ、10分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2. 耐熱ボウルに1を入れ、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程、中に火が通るまで加熱します。
  4. 3. さつまいもは両端を切り落とし乱切りにします。耐熱ボウルに移し、ふんわりとラップをかけて、600Wの電子レンジで4分程、中に火が通るまで加熱します。
  5. 4. 熱いうちにフォークでつぶし、2、①を入れ、よく混ぜ合わせます。4等分にして丸く成形します。
  6. 5. バットに衣の材料をそれぞれ入れ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけます。
  7. 6. 揚げ油を鍋の底から5cm程の高さまで入れ、180℃まで熱します。5を入れ、衣がかりっとなるまで5分程揚げ、取り出して油を切ります。
  8. 7. 器に盛り付け、パセリを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

さつまいもは熱いうちにつぶすと、つぶしやすくなります。 冷めてしまうと、つぶしにくくなります。 塩加減は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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