揚げない エビクリームスコップコロッケ レシピ・作り方

「揚げない エビクリームスコップコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろーりとろけるエビのクリームコロッケを、スコップバージョンにしてみました。普通の作り方では爆発したり、中身が流れ出てしまうこともあるクリームコロッケですが、これならそんな心配はいりません。よかったら試してみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • エビ (冷凍)60g
  • バター20g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 薄力粉20g
  • 牛乳200ml
  • 固形ブイヨン1/2個
  • 塩こしょう適量
  • ナツメグパウダー適量
  • ピザ用チーズ大さじ2
  • パン粉大さじ2
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 準備.
    エビは解凍し、背わたを取り洗っておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにします。
  3. 2.
    中火で熱したフライパンでバターを溶かし、1を炒めます。玉ねぎの色がほんのりあめ色になってきたら、薄力粉を加え炒めます。
  4. 3.
    中火のまま牛乳を少しずつ加え、よく混ぜてとろみをつけます。よく混ざったら固形ブイヨンを加えて調味します。
  5. 4.
    エビ、塩こしょう、ナツメグパウダーを加えてひと煮立ちさせたら、耐熱皿に入れます。
  6. 5.
    ピザ用チーズ、パン粉をかけたら、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
  7. 6.
    お好みでパセリをかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスすると、早く火が通りますし、小麦粉ともなじみやすいです。
市販のホワイトソースを使う場合は、エビと混ぜて塩こしょうで調味し、あとは耐熱皿に入れて手順5に進んでください。

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