カリフラワーのカレー風味ピクルス レシピ・作り方

「カリフラワーのカレー風味ピクルス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

カリフラワーを軽く塩ゆでしてから漬ける、ほんのりカレー風味のピクルスです。カリフラワーが苦手な方でも食べやすいように、すっぱ辛い味付けにしてみました。ワインやビールがすすむ美味しさです。ぜひお試しくださいね。
調理時間:10分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • カリフラワー1/2個
  • 1000ml
  • 小さじ2
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪1本
  • ①酢100ml
  • ①水50ml
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①塩小さじ1
  • ①カレー粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    鷹の爪の種は取り除きます。
  2. 1.
    カリフラワーは食べやすい大きさの小房に分けます。
  3. 2.
    鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、カリフラワーを1分茹でてザルに上げておきます。
  4. 3.
    ニンニクは輪切りにします。
  5. 4.
    ①を全て鍋に入れて強火で沸騰させます。
  6. 5.
    保存袋に2、3、4と鷹の爪を入れ、粗熱が取れたらよく混ぜ合わせて空気を抜き、冷まします。
  7. 6.
    冷蔵庫で半日程度おいたら食べごろです。

料理のコツ・ポイント

ある程度ばらしたカリフラワーをさらに小房に切り分ける際は、茎の部分に途中まで包丁を入れて、あとは手で裂くようにすると、小花の部分がバラバラになりません。
清潔な状態で冷蔵庫で保存すれば、一週間くらい美味しく食べられます。

たべれぽ

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