食欲そそる!ささみとレンコンの中華ネギだれ レシピ・作り方

「食欲そそる!ささみとレンコンの中華ネギだれ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンと白ネギのシャキシャキ感とささみ肉でサッパリとした中華風の炒めものです。あっさりとしているので、サラダ感覚で食べられます!最後にたれをかける際は、煮立たせて熱い状態のうちにサッとかけることをオススメします!
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ささみ3本
  • レンコン100g
  • 白ねぎ1/2本
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ2
  • ①紹興酒小さじ2
  • ②ニンニク1片
  • ②酢大さじ1
  • ②醤油大さじ1
  • ②水小さじ2
  • ②ごま油大さじ1
  • ②砂糖小さじ1
  • 片栗粉適量
  • 少々
  • サラダ油大さじ1.5

作り方

  1. 準備.
    ささみは筋を取っておき、レンコンは皮を剥きます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにし、レンコンはスライサーで薄切り、白ネギは薄く斜め切りにし、水にさらしておきます。
  3. 2.
    ささみは一口大に切り、①の調味料と合わせ5分程置き、下味をつけます。
  4. 3.
    2に片栗粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、水を切ったレンコンを中火で炒め、塩をふりかけ取り出します。
  6. 5.
    再度フライパンに、サラダ油大さじ1をひき、3を入れて焼き色がつくまで炒め、取り出します。
  7. 6.
    5のフライパンに②を合わせ入れて、中火で熱し、ひと煮立ちしたら、火を止めます。
  8. 7.
    4と5をお皿に盛り付け、水を切った白ネギを上に盛り、6のたれをかけたら、出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

今回は、油の少ない鶏ささみ肉を使用してサッパリとした味わいにしました。お好みに合わせて、油の多い豚バラ肉と合わせてもオススメです。レンコンとささみ肉は熱する際に、焼き色がついた方が見た目も良く、食感も楽しめます。

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