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まいたけソースでやわらかビーフステーキ レシピ・作り方
「まいたけソースでやわらかビーフステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
まいたけソースでやわらかビーフステーキのご紹介です。まいたけの酵素でステーキがやわらかく仕上がりますよ。和風ソースがステーキと相性抜群です。手頃な値段のステーキ肉でもおいしく仕上がるので、ぜひお試しくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
- 2 牛ランプ肉の筋に包丁の刃先で切りこみを入れます。
- 3 ラップに1の半量を広げ、2、残りの1をのせて包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
- 4 ラップを外し、牛ランプ肉の両面に塩と黒こしょうをふります。
- 5 フライパンを強火で熱し、牛脂をひき、4の両面を焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろし、アルミホイルで包み、30分ほど置いて余熱で火を通します。
- 6 同じフライパンに4のまいたけ、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、まいたけに火が通ったら火から下ろします。
- 7 5を一口大に切ってお皿に盛り付け、6をかけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 まいたけは牛ランプ肉に密着するように敷いてください。 今回はランプ肉を使用しましたが、お好きな部位に代えてもお作りいただけます。 お肉によって厚さや焼き時間が異なりますので、レシピの時間を参考に、様子を見ながらお作りくださいね。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
まいたけの旨みたっぷりのソースがお肉と相性抜群です。バルサミコ酢の酸味が効いた味わい深いソースで、ランプ肉などリーズナブルな部位でも驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。和風だけでなく、赤ワインやオリーブオイルを使った洋風アレンジも美味しく、小学生のお子さまでも楽しめる一品です。ソースを煮詰めてトロミをつけるとさらに美味しくなりますよ。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
あび
一時間以上、置いても大丈夫ですか？例えば一晩とか...
kurashiru
冷蔵庫で1時間以上置いても大丈夫ですが、翌日中までにお召し上がりくださいね。まいたけの酵素が牛ランプ肉を柔らかくし、食感も味もよいステーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてください。
８８８
バルサミコ酢の代わりは普通の酢でもいいですか?
kurashiru
バルサミコ酢は独特な調味料のため、代用が難しいです。美味しいソースの決め手となる調味料ですので、ぜひこの機会に揃えてみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
かほり
牛脂じゃなくてもいいですか？あと、必ず1時間置かないといけないですか？
kurashiru
牛脂はサラダ油など、他の油に代えてもお作りいただけますよ。牛脂を使用することでより美味しく仕上がりますので、機会がございましたら試してみてくださいね。まいたけと一緒に時間をかけて置くことで、柔らかなステーキに仕上がります。レシピ通り1時間を目安に冷やしてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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