まいたけソースでやわらかビーフステーキ　レシピ・作り方

手順

1. 1 まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2. 2 牛ランプ肉の筋に包丁の刃先で切りこみを入れます。
3. 3 ラップに1の半量を広げ、2、残りの1をのせて包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
4. 4 ラップを外し、牛ランプ肉の両面に塩と黒こしょうをふります。
5. 5 フライパンを強火で熱し、牛脂をひき、4の両面を焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろし、アルミホイルで包み、30分ほど置いて余熱で火を通します。
6. 6 同じフライパンに4のまいたけ、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、まいたけに火が通ったら火から下ろします。
7. 7 5を一口大に切ってお皿に盛り付け、6をかけて完成です。