まいたけソースでやわらかビーフステーキ レシピ・作り方

「まいたけソースでやわらかビーフステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まいたけの酵素の働きを利用した、ご自宅でも柔らかいステーキを食べれるレシピです。まいたけの和風ソースもとても美味しく、ステーキとも相性抜群です。両面を強火でサッと焼くことで、さらに柔らかく焼き上げられます。手頃な値段のステーキ肉でもおいしく仕上がるので、ぜひお試しください。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2. 牛ランプ肉の筋に包丁の刃先で切り込みを入れます。
  3. 3. ラップに1の半量を広げ、2、残りの1をのせて包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  4. 4. ラップを外し、牛ランプ肉の両面に塩と黒こしょうをふります。
  5. 5. フライパンを強火で熱して牛脂をひき、4の両面に焼き色がつくまで焼きます。アルミホイルに包んで30分程余熱で火を通します。
  6. 6. 5のフライパンに4のまいたけと(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、まいたけに火が通ったら火から下ろします。
  7. 7. 4を一口大に切ってお皿に盛り付け、6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 まいたけは牛ランプ肉に出来る限りくっつくように敷いてください。 今回はランプ肉を使用しましたが、牛ロース肉などお好きなものでも作れます。 お肉によって厚さや焼き時間が異なりますので、レシピの時間を参考に、様子を見ながらお作りくださいね。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1~2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。

たべれぽ

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