まいたけソースでやわらかビーフステーキ レシピ・作り方

「まいたけソースでやわらかビーフステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まいたけソースでやわらかビーフステーキのご紹介です。まいたけの酵素でステーキがやわらかく仕上がりますよ。和風ソースがステーキと相性抜群です。手頃な値段のステーキ肉でもおいしく仕上がるので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:800円前後

材料(1人前)

作り方

  1. 1. まいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。
  2. 2. 牛ランプ肉の筋に包丁の刃先で切りこみを入れます。
  3. 3. ラップに1の半量を広げ、2、残りの1をのせて包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  4. 4. ラップを外し、牛ランプ肉の両面に塩と黒こしょうをふります。
  5. 5. フライパンを強火で熱し、牛脂をひき、4の両面を焼きます。両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろし、アルミホイルで包み、30分ほど置いて余熱で火を通します。
  6. 6. 同じフライパンに4のまいたけ、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、まいたけに火が通ったら火から下ろします。
  7. 7. 5を一口大に切ってお皿に盛り付け、6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 まいたけは牛ランプ肉に密着するように敷いてください。 今回はランプ肉を使用しましたが、お好きな部位に代えてもお作りいただけます。 お肉によって厚さや焼き時間が異なりますので、レシピの時間を参考に、様子を見ながらお作りくださいね。 牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1~2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。

たべれぽ
4.6

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