まいたけソースでやわらかビーフステーキ レシピ・作り方

「まいたけソースでやわらかビーフステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まいたけの酵素の働きを利用した、ご自宅でも柔らかいステーキを食べれるレシピです。 まいたけの和風ソースもとても美味しく、ステーキとも相性抜群です。 両面を強火でサッと焼くことで、さらに柔らかく焼き上げられます。 スーパーの安いステーキでも美味しくなるので、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1枚分(ステーキ))

  • 牛ランプ肉 (ステーキ) 200g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう 少々
  • まいたけ 100g
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①みりん 小さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①バルサミコ酢 小さじ2
  • ①ごま油 小さじ1
  • 牛脂 1個

作り方

  1. 1. まいたけの石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。
  2. 2. 牛ランプ肉の筋に包丁の刃先で切り込みを入れます。
  3. 3. ラップの上に1を広げ、2を乗せて包んだら冷蔵庫で1時間冷やします
  4. 4. 3の牛ランプ肉を取り出し、両面に塩と黒こしょうを振ります。
  5. 5. フライパンを強火で熱し、牛脂を引いたら、4を両面に焼き色がつくまで焼き、アルミホイルに包んで余熱で火を通します。
  6. 6. 5のフライパンに4のまいたけと①を入れて中火で一度煮立てたらソースの完成です。
  7. 7. 5を一口大に切ってお皿に盛り、6をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 まいたけは牛ランプ肉に出来る限りくっつくように敷いてください。 今回はランプ肉を使用しましたが、牛ロース肉などお好きなものでも作れます。

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