【弓削シェフ】究極のトマトクリームパスタ　レシピ・作り方

手順

• 準備イタリアンパセリは刻んでおきます。
• 1トマトはヘタを切り落とし、4等分に切り、1つは一口大に切ります。
• 2ニンニクは包丁の腹で潰します。
• 3骨付き鶏もも肉は関節を切り、さらにそれぞれ半分に骨を断ち切り塩をふり、10分程おきます。
• 4鍋にオリーブオイルを入れて強火で煙が出るまで熱し、3を皮目から入れて動かさないようにして焼き、焼き色が付いたら裏返し、白ワインビネガーを入れて酸味が飛ぶまで加熱します。
• 54等分に切った1、2を入れてトマトに焼き目をつけます。お湯を入れ、軽くトマトを崩し、蓋をして中火で15分程煮込みます。
• 6ニンニクを取り除き、生クリーム、オレガノを加えて中火でとろみがつくまで15分程煮詰めます。
• 7別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、リングイネをパッケージの表記より30秒短くゆで湯切りします。
• 86に加えて弱火でよく和え、お湯または7のゆで汁を入れて塩分、かたさを調整します。残りの1、パルミジャーノレッジャーノを入れて全体を混ぜ、火を止めます。
• 9EVオリーブオイルを入れて混ぜ、器に盛り付け、イタリアンパセリをふって完成です。