ナスとササミのごまみそ丼 レシピ・作り方

「ナスとササミのごまみそ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すりごまとごま油の香ばしさにまろやかなみそを合わせた、こってりとしたナスのごまみそ炒めです。おかずとしていただくのはもちろんおすすめなのですが、ごはんとの相性が抜群なので丼にしてみました。トッピングの大葉もマストです!

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 180g
  • 鶏ささみ 1本
  • ナス 1本
  • ①みそ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①白すりごま 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 塩こしょう 少々
  • 大葉 1枚

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、5mm幅の半月切りにします。
  2. 2. 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
  3. 3. 鶏ささみは筋を除き、一口大のそぎ切りにします。
  4. 4. ボウルに①を混ぜ合わせます。
  5. 5. フライパンにごま油を熱し、すりおろし生姜と3を中火で炒めます。
  6. 6. 香りが立ち、鶏ささみに火が通ったら、1を加えて中火でさっと炒めます。
  7. 7. 全体に油が回ったら4を加えて中火で炒め、均一に混ざったら塩こしょうで味を調えます。
  8. 8. 器にごはんを盛り、7をかけ、2をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ささみはそぎ切りにすることで、味が染み込みやすくなります。 ナスのアクが気になる場合は、水にさらしてからご使用ください。

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