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もっちり濃厚 ごま豆腐 レシピ・作り方
「もっちり濃厚 ごま豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お家で簡単に作ることができる、簡単ごま豆腐のレシピです。 片栗粉を使っているので、手軽に挑戦することができます。 豆乳と白ねりごまの風味が濃厚で、わさび醤油と相性抜群ですよ。 献立にもう一品欲しいときや、お酒のおつまみに作ってみてはいかがでしょうか。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
- 2 鍋に1を入れ、弱火で加熱しながら絶えずかき混ぜます。
- 3 生地がまとまってきたら火からおろし、濡れ布巾の上に移して生地にツヤが出るまでかき混ぜます。
- 4 3をバットに移し、ラップを密着させるようにかけて冷蔵庫で1時間ほど固まるまで冷やします。
- 5 お好みの形に切り分け、お皿に盛り付けます。 仕上げにわさびを乗せて、薄口しょうゆをかけて完成です。
コツ・ポイント
白ねりごまは黒ねりごまでも代用いただけます。 また今回は無調整豆乳を使用しましたが、調製豆乳でも代用いただけます。 バットは15×20cmのものを使用しています。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
練りごまと豆乳で簡単に本格的な胡麻豆腐が作れます。しっかりとしたもっちり食感で、口に含むと豊かなごまの香りが広がります。火にかけてから約10分で固まり始め、冷やすと旅館で提供されるような上品な仕上がりに。型から外す際はタッパーを使うとスムーズです。わさび醤油を添えれば、さらに風味豊かな一品になります。初めての方でも失敗なく作れる簡単レシピです。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
K
調整豆乳だったら何mlですか？
kurashiru
調整豆乳の場合は甘みのある豆腐になりますが、
代用する場合は無調整豆乳と同量加えてください。
ぜひ試してみてくださいね。
リツコ
練りゴマをピーナッツペーストに代えたら、ジーマミー豆腐っぽくなりますかね？？
kurashiru
無糖のピーナッツペーストに変えると、似たような味になります。
ぜひ試してみてくださいね。
岡田香織
今晩作ろうかと思うのですが、片栗粉ではなく、わらび餅粉で作ろうかと思うのですが、できますでしょうか？
また、その場合片栗粉と同量で宜しいでしょうか？
kurashiru
申し訳ございませんが、わらびもち粉での試作をしていないためお伝えできかねます。レシピ通りもとてもおいしいのでぜひ試してみて下さいね。おいしく作れますように。
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