チリコンカン風カレー レシピ・作り方

「チリコンカン風カレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

メキシコ料理の定番、チリコンカンをカレーにしてみました。豆がたっぷり入っているので、ごはんの量は少なめで大丈夫。トルティーヤで包んだり、パンにはさんで食べるのもおすすめです。ピリリとホットな味は、気分が上がります!

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 300g
  • 牛豚合びき肉 200g
  • 赤いんげん豆 120g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • カットトマト缶 200g
  • 赤ワイン 50ml
  • ローリエ 1枚
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①ケチャップ 大さじ1/2
  • 鷹の爪 1本
  • カレー粉 大さじ1/2
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 鷹の爪は半分に切り、種を除きます。
  3. 3. フライパンにサラダ油を熱して1を中火で炒め、薄茶色になったら牛豚合挽き肉を加えて中火で炒めます。
  4. 4. 肉に火が通ったら、①と赤いんげん豆、赤ワイン、カットトマト缶、ローリエを加えて弱火で10分程煮ます。
  5. 5. 2とカレー粉を加えて中火で汁気が無くなるまで煮て、塩こしょうで味を調えます。
  6. 6. 器にごはんを盛ってパセリをふりかけ、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鷹の爪の量はお好みで調整してください。辛いものが好きな方は、チリペッパーやタバスコを加えてもおいしいです。

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