ギリシャ風イカリング カラマリフライ レシピ・作り方
「ギリシャ風イカリング カラマリフライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
地中海地方でよく食べられるカラマリフライはいかがでしょうか。揚げたてにレモンをギュッと絞ってさっぱりとしたソースにつけて食べれば、たまらないおいしさですよ。ガーリック風味の下味が効いて、お酒のおつまみにもぴったりな一品です。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. イカは下処理をして胴とゲソに分けておきます。 パセリは葉を細かく刻んでおきます。
- 1. きゅうりは粗みじん切りにします。
- 2. イカは胴を1cm幅の輪切りに、ゲソは一口大に切り、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
- 3. ボウルに1、残りのソースの材料を入れ混ぜ合わせます。
- 4. ジッパー付き保存袋に衣の材料を入れて混ぜ合わせ、2を入れまんべんなくまぶします。
- 5. 鍋底から2cm程の高さに揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。4を入れ、衣がカラッとしてイカに火が通るまで2分程揚げたら油を切ります。
- 6. お皿に盛り付けてパセリを散らし、3を添えレモンを絞って完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の量は、お好みで調整してください。 イカは油がはねやすいので気をつけてください。よく水気を拭き取り、衣をまんべんなくつけると比較的はねにくくなります。 イカは吸盤に付着する水分の影響や皮と身の間の空気が膨張しやすい関係で、通常の揚げ物と比べて油跳ねしやすいです。そのため、下味の水分をキッチンペーパーでしっかりと切っておくと、油はねのリスクを軽減することができます。また、市販の油はね防止ネットを使用することで油はねを軽減することもできます。
たべれぽ
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