アスパラガスと彩り野菜のチキンクリーム煮 レシピ・作り方

「アスパラガスと彩り野菜のチキンクリーム煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白ワインを入れることで、風味が豊かになりレストランで出てくるような味に近づけます。ない場合は、料理酒でも大丈夫ですが、ぜひ白ワインでお試しくださいね。 生クリームを入れたら火は弱火にして、沸かさないようにご注意くださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏肉 (もも肉) 250g
  • アスパラガス 3本
  • 赤パプリカ 1/2個
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 白ワイン 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • 牛乳 150ml
  • 生クリーム 50ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 有塩バター 15g
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 準備. アスパラガスは根に近い固い部分を切り落とし、下の方3cm程度の部分の皮をむいて処理しておきます。
  2. 1. アスパラガス、赤パプリカ、黄パプリカを一口大に切ります。
  3. 2. 鶏肉の余分な脂や筋を取り除き、一口大に切り塩、黒こしょうします。
  4. 3. フライパンを中火に熱しサラダ油を入れ、鶏肉を皮面を下にして焼き、焼けたらひっくり返して中火のまま、白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにします。
  5. 4. 1を加え、中火で炒めます。
  6. 5. 有塩バター、小麦粉を加え、牛乳、コンソメ顆粒を加え弱火にして少し煮ます。
  7. 6. 最後に弱火のまま生クリームを加え、完成です。

料理のコツ・ポイント

市販のクリームソース缶を使用しても、もちろんできますが少量の小麦粉とバター、牛乳で簡単にクリーム煮は出来るので、ぜひ挑戦してみてくださいね。 アスパラガスは下処理をした方が筋が口に残らないのでオススメですよ。

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