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出汁香る 2種のきのこの茶碗蒸し レシピ・作り方
「出汁香る 2種のきのこの茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
出汁の旨みが詰まったプルプルの茶碗蒸しです。きのこの出汁がうまみのポイントです。普段の食事はもちろん、おもてなしにもぴったりですよ。プルプルの食感がお楽しみ頂けます。美味しいので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 蒸し器にお湯を沸かしておきます。
- 1 三つ葉は根を切り落として2cm幅に切ります。
- 2 しめじは石づきを取って手でほぐします。しいたけは軸を取って薄切りにします。
- 3 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。
- 4 3を茶漉しで漉し、2を加えて泡立たないように混ぜます。
- 5 器に4を入れ、アルミホイルでそれぞれ蓋をします。
- 6 蒸し器に5を並べ、蓋をして強火で5分程蒸します。蒸したら弱火にして20分程蒸します。
- 7 全体が固まったら、火を止めて取り出します。
- 8 茶碗蒸しに1を乗せて完成です。
コツ・ポイント
白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 蒸し器ではじめに5分程蒸し、蓋を開けて表面が白っぽくなっていたら、弱火にしてください。器によっても蒸し具合が変わってきますので、蒸し時間は調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
白だしと水だけのシンプルな出汁で作る本格茶碗蒸しは、ふんわりとした食感と優しい味わいが特徴です。エリンギ、しめじ、椎茸などのきのこの旨味が出汁と溶け合い、芳醇な香りが立ち上ります。かまぼこや鶏肉、エビ、銀杏など、お好みの具材でアレンジも自在。強火5分、弱火20分で失敗知らずの一品に仕上がります。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
菜香
蒸し器がありません。電子レンジでもできますか？
kurashiru
こちらのレシピでは電子レンジを使って試作を行っていないため、詳細な加熱時間などお答えすることが出来かねます。申し訳ございません。クラシルでは電子レンジで作るレシピもございますので、よろしければそちらを参考になさってみてくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。
𝕐𝕦𝕦𝕜𝕒
茶漉しが無いのですか､茶漉しの代わりに使える物ありますか？
kurashiru
茶こしのご用意がない場合は、目の細かいザルを使用してお作りいただけます。また、茶こしはスーパーや100円ショップなどでもお取り扱いがございます。ザルなどのご用意もない場合は、ぜひこの機会にそろえてみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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