出汁香る 2種のきのこの茶碗蒸し　レシピ・作り方

手順

1. 準備 蒸し器にお湯を沸かしておきます。
2. 1 三つ葉は根を切り落として2cm幅に切ります。
3. 2 しめじは石づきを取って手でほぐします。しいたけは軸を取って薄切りにします。
4. 3 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。
5. 4 3を茶漉しで漉し、2を加えて泡立たないように混ぜます。
6. 5 器に4を入れ、アルミホイルでそれぞれ蓋をします。
7. 6 蒸し器に5を並べ、蓋をして強火で5分程蒸します。蒸したら弱火にして20分程蒸します。
8. 7 全体が固まったら、火を止めて取り出します。
9. 8 茶碗蒸しに1を乗せて完成です。