出汁香る 2種のきのこの茶碗蒸し レシピ・作り方

「出汁香る 2種のきのこの茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁の旨みが詰まったプルプルの茶碗蒸しです。きのこの出汁がうまみのポイントです。普段の食事はもちろん、おもてなしにもぴったりですよ。プルプルの食感がお楽しみ頂けます。美味しいので、ぜひ一度作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • しめじ25g
  • しいたけ20g
  • 1個
  • 150ml
  • 白だし大さじ1
  • 三つ葉2g

作り方

  1. 準備.
    蒸し器にお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    三つ葉は根を切り落として2cm幅に切ります。
  3. 2.
    しめじは石づきを取って手でほぐします。しいたけは軸を取って薄切りにします。
  4. 3.
    ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、水、白だしを入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3を茶漉しで漉し、2を加えて泡立たないように混ぜます。
  6. 5.
    器に4を入れ、アルミホイルでそれぞれ蓋をします。
  7. 6.
    蒸し器に5を並べ、蓋をして強火で5分程蒸します。蒸したら弱火にして20分程蒸します。
  8. 7.
    全体が固まったら、火を止めて取り出します。
  9. 8.
    茶碗蒸しに1を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。蒸し器ではじめに5分程蒸し、蓋を開けて表面が白っぽくなっていたら、弱火にしてください。器によっても蒸し具合が変わってきますので、蒸し時間は調整してください。

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