かぼちゃのプリン レシピ・作り方

「かぼちゃのプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵不使用で作るかぼちゃプリンの紹介です。 ゼラチンで固めるので、蒸し器やオーブンがなくても簡単にできますよ。かぼちゃならではの優しい甘さが特徴で、コーヒーや紅茶によく合います。手作りスイーツでティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。

調理時間:150分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cmの丸型))

作り方

  1. 準備. かぼちゃはワタをとり、皮をむいておきます。
  2. 1. カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖、水を加え、中火で加熱します。カラメル色になったら火から下ろします。
  3. 2. 型に注ぎ、粗熱を取ります。
  4. 3. ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ混ぜ合わせます。
  5. 4. かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱して、温かいうちにマッシャーでペースト状にします。
  6. 5. 鍋に砂糖、牛乳、生クリーム、4を加えて耐熱性のゴムベラで混ぜます。沸騰直前まで加熱して火から下ろし、3を加え混ぜ合わせます。
  7. 6. 耐熱ボウルに移し、氷水にあて、とろみがつくまでゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7. 2に流し、ラップをして冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  9. 8. 器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

たべれぽ

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