温野菜の柚子胡椒マヨネーズ和え レシピ・作り方

「温野菜の柚子胡椒マヨネーズ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜を電子レンジでお手軽に温野菜に!柚子胡椒を効かせたマヨネーズで和えました。野菜の彩りが豊かで可愛らしい一品に仕上がっています。作り方はとっても簡単なので、食卓にもう一品欲しい!そんな時にも活躍してくれますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス1本
  • サラダ油小さじ1
  • さやいんげん4本
  • にんじん40g
  • 水 (蒸す用)大さじ2
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①ゆず胡椒小さじ1
  • ①調整豆乳大さじ1
  • ひとつまみ

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタ取り除き、輪切りにします。ボウルに入れてサラダ油をまぶします。
  2. 2.
    さやいんげんは斜め半分に切り、にんじんは皮を剥き、一口大の乱切りにします。
  3. 3.
    ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 4.
    耐熱容器に、1、2のにんじん、水を入れて塩を振りかけます。ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで2分程加熱します。
  5. 5.
    4を一度取り出し、さやいんげんを加えます。ふんわりとラップをし、再度500Wの電子レンジで2分程、野菜に火が通るまで加熱します。
  6. 6.
    器に5を盛りつけ、3を添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はさやいんげんの筋はとっていませんが、気になる場合は筋をお取りくださいね。
塩加減は、お好みで調整してください。
お使いの電子レンジの機種によって加熱具合が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。

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