メカジキのムニエルときのこのクリームソース レシピ・作り方

「メカジキのムニエルときのこのクリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりとしたメカジキを、濃厚なクリームソースでいただくレシピのご紹介です。きのこを加えることでソースにより旨味が出るので、箸の止まらない一品になりますよ。お酒のおつまみにはもちろん、パンやパスタとの相性も抜群です。ぜひお試しください。

調理時間:25分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • メカジキ 2切れ
  • 塩こしょう (下味用) ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用) 大さじ1
  • まいたけ 30g
  • しめじ 30g
  • 玉ねぎ 30g
  • 薄力粉 大さじ1
  • ①生クリーム 100ml
  • ①白ワイン 大さじ1
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ②有塩バター 15g
  • ②オリーブオイル 大さじ1
  • パセリ (乾燥 飾り用) 適量

作り方

  1. 1. メカジキは、塩こしょうを両面に振り、5分程おきます。
  2. 2. まいたけと、しめじは石づきを切り落とし、手で割きます。玉ねぎは薄く切ります。
  3. 3. 1の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、両面に薄力粉をまぶします。
  4. 4. フライパンに②を入れ中火にかけ、溶けてきたら3を入れます。中火で両面5分ずつ、焼き色がつき、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
  5. 5. 同じフライパンに2を入れ中火で炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加え、全体に馴染むよう炒めます。
  6. 6. ①を入れて中火にかけ、とろみがついてきたら火から下ろします。
  7. 7. 皿に4、6の順にのせパセリを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 メカジキの大きさに合わせて、火加減や加熱時間を調整してください。 白ワインは風味付けで使用していますが、無くても美味しくいただけます。 生クリームの代わりに牛乳も代用いただけます。

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