メカジキのムニエルときのこのクリームソース レシピ・作り方
「メカジキのムニエルときのこのクリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
さっぱりとしたメカジキを、濃厚なクリームソースでいただくレシピのご紹介です。きのこを加えることでソースにより旨味が出るので、箸の止まらない一品になりますよ。お酒のおつまみにはもちろん、パンやパスタとの相性も抜群です。ぜひお試しください。
調理時間:25分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
- メカジキ 2切れ
- 塩こしょう (下味用) ふたつまみ
- 薄力粉 (まぶす用) 大さじ1
- まいたけ 30g
- しめじ 30g
- 玉ねぎ 30g
- 薄力粉 大さじ1
- (A)生クリーム 100ml
- (A)白ワイン 大さじ1
- (A)コンソメ顆粒 小さじ1/2
- (B)有塩バター 15g
- (B)オリーブオイル 大さじ1
- パセリ (乾燥 飾り用) 適量
作り方
- 1. メカジキは、塩こしょうを両面に振り、5分程おきます。
- 2. まいたけと、しめじは石づきを切り落とし、手で割きます。玉ねぎは薄く切ります。
- 3. 1の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、両面に薄力粉をまぶします。
- 4. フライパンに(B)を入れ中火にかけ、溶けてきたら3を入れます。中火で両面5分ずつ、焼き色がつき、中に火が通るまで焼いたら取り出します。
- 5. 同じフライパンに2を入れ中火で炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加え、全体に馴染むよう炒めます。
- 6. (A)を入れて中火にかけ、とろみがついてきたら火から下ろします。
- 7. 皿に4、6の順にのせパセリを散らしたら完成です。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 メカジキの大きさに合わせて、火加減や加熱時間を調整してください。 白ワインは風味付けで使用していますが、無くても美味しくいただけます。 生クリームの代わりに牛乳も代用いただけます。
たべれぽ
4.5
4.5
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