さつまいものグラタン　レシピ・作り方

手順

1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。さつまいもは厚めに皮をむき、1cm角に切ります。水を張った耐熱ボウルに入れて5分程おいたら水気を切ります。
   ポイント

   さつまいもは切ってから水にさらすことでアクが抜け、変色を防ぐことができます。
2. 2 鍋に1、水を入れ、中火にかけます。ひと煮たちしたら、蓋をして15分程ゆでます。火からおろし、水気を切ります。
3. 3 ホワイトソースを作ります。耐熱ボウルに溶かしバター、薄力粉、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加え、伸ばします。全体に混ざったら、600Wの電子レンジにラップをしないで30秒程加熱し、熱いうちにホイッパーでよく混ぜ合わせます。再度ラップをせずに600Wで30秒程加熱し、熱いうちにホイッパーでよく混ぜ合わせます。
   ポイント

   牛乳を少しずつ加え混ぜ合わせ、ホイッパーでよく混ぜ加熱を2度することでダマのない滑らかな仕上がりにすることができます。
4. 4 2を加え混ぜ合わせ、耐熱容器に入れます。
5. 5 パン粉と粉チーズを振り、オーブントースターで5分程焼きます。表面に焼き色がついたら完成です。