お家でも作れる恵方巻　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。 きゅうりはヘタを切り落としておきます。
2. 1. きゅうりを縦半分に切ります。
3. 2. しいたけの石づきを切り落とし、軸とかさを分けて薄切りにします。
4. 3. マグロ、サーモンを1cm幅に切ります。
5. 4. ボウルに寿司酢の材料を入れて混ぜ、別のボウルに入れたごはんに回しかけて混ぜ合わせ、粗熱をとります。
6. 5. しいたけ煮を作ります。鍋に水、(A)、2を入れて中火でひと煮立ちさせたら、しいたけがくたくたになるまで10分煮込み、汁気を切って粗熱を取ります。
7. 6. 薄焼き卵を作ります。ボウルにサラダ油以外の薄焼き卵の材料を入れて混ぜ合わせます。
8. 7. 中火で熱した卵焼き用のフライパンにサラダ油をひき、6の半量を入れ、全体に広げます。
9. 8. 周りが固まってきたら裏返し、中火のまま焼き、表面が乾いたら火から下ろします。残りの6も同様に焼きます。
10. 9. 巻き簾にのりの光沢がある面を下にしてのせ、4の半量をおき、上側2cmをあけて薄く広げます。
11. 10. 桜でんぶの1/2量を、半分より下のところにのせます。その上に8、大葉2枚、1、3、5をそれぞれ1/2量ずつを順にのせ、手前から奥に巻きます。同様にあと1個作ります。
12. 11. のりがなじんだらお皿に盛りつけて完成です。