フレッシュトマトで無水カレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 にんじんは皮をむいておきます。 トマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1 玉ねぎは1cm幅に切ります。
3. 2 にんじんは乱切りにします。じゃがいもは一口大に切ります。
4. 3 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
5. 4 トマトはざく切りにします。
6. 5 鍋にサラダ油、(A)を入れて中火で熱し、香りが立ったら1を入れてしんなりするまで炒めます。
7. 6 牛こま切れ肉を入れて中火で炒め、色が変わったら2、3を加えて炒め合わせます。
8. 7 4を入れ、蓋をして時々かき混ぜながら弱火で15分程煮ます。
9. 8 にんじんとじゃがいもが柔らかくなったら一度火を止め、カレールーを入れて溶かします。弱火で10分程煮こみ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
   ポイント

   カレールーがダマにならないように一度火を止めてからしっかり溶かすのがポイントです。刻んでから加えるとより早く溶けますよ。
10. 9 お皿にごはんをよそい、8をかけて完成です。