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【野永シェフ】カツ丼 レシピ・作り方
「【野永シェフ】カツ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
15分
費用目安
400円
4.74(71)
”料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、「カツ丼」のご紹介です。市販のロースカツを使って、少ない調味料で簡単にカツ丼がお作りいただけますよ。是非この機会に作ってみてくださいね。
▼野永料理長について
・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」
https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ
・野永料理長Twitter
https://twitter.com/nonagakimio
・野永料理長Instagram
https://www.instagram.com/kimiononaga/
・書籍 「フライパンで和食」
https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0
・日本料理 日本橋ゆかり
http://nihonbashi-yukari.com/
▼クラシル公式SNSはこちら
・クラシルYouTube
https://www.youtube.com/watch?v=e-Pm69gHsTw
・クラシルTikTok
https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
・クラシルInstagram
https://www.instagram.com/kurashiru/
・クラシルX
https://twitter.com/kurashiru0119
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材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備三つ葉は1cm幅に切っておきます。
- 1フライパンに(A)を入れます。
- 2玉ねぎは繊維を断ち切るように5mm幅に切り、さらに縦半分に切ります。1に入れて、中弱火で加熱します。
- 3市販のロースかつは1cm幅に切ります。
- 42が沸騰したら3を入れて、中弱火のまま煮ます。
- 5ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
- 64に5の1/3量を回し入れて中弱火のまま煮ます。少し火が通りはじめたら、さらに5の1/3量を入れて熱します。全体が半熟状になったら残りの5を加えて火から下ろします。
- 7ごはんをよそった器に盛り付け、三つ葉をのせて完成です。
コツ・ポイント
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
今回は直径18cmのフライパンを使用しています。
たべれぽ
レシピ満足度
4.74
71人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
めんつゆと水だけのシンプルな調味料で、誰でも簡単に本格的なカツ丼が作れます。玉ねぎはすぐに火が通り、やわらかく甘みが引き立ちます。カツはジューシーに仕上がり、タレがしっとりと染み込んでいます。三つ葉の代わりにネギを使ったり、最後に海苔をパラパラかけたり、家族の好みにアレンジできるのも魅力。家族全員が絶賛する美味しさです。
