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初夏の味覚 実山椒の佃煮　レシピ・作り方

「初夏の味覚 実山椒の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
220分
費用目安
500円
4.47(34)
実山椒の佃煮のご紹介です。香り高い実山椒の辛味に、甘辛いしょうゆ味がよく染みています。ごはんのお供や、パスタや煮物のアクセントにしたり、揚げ物の衣に混ぜてもおいしいですよ。初夏の味覚をお楽しみください。
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材料（50g分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1実山椒は小枝から実を外します。ボウルに水を張って洗い、水気を切ります。
  • 2鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩、1を入れて5分程茹でます。やわらかくなったらお湯を切ります。
  • 3別のボウルに水を張り、2を入れて1時間程さらし、水気を切ります。同様に計3回くり返してキッチンペーパーで水気を拭き取ります。
    ポイント
    水にさらす回数が増えるほど、辛みが和らぎます。お好みの辛さに合わせて、水にさらす回数と時間を調整してくださいね。
  • 4別の鍋に煮汁の材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたら3を加えます。時々かき混ぜながら弱火で15分程煮詰めます。
  • 5鍋底に木べらで線が描ける程度になるまで煮汁が少なくなったら火から下ろします。粗熱を取って完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.47
34人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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