彩り野菜たっぷり 冷やしうどん レシピ・作り方

「彩り野菜たっぷり 冷やしうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い日にはぜひオススメしたい、野菜たっぷりのさっぱり冷やしうどんのレシピです。 野菜はお好みでぜひアレンジしてくださいね。また、うどんの代わりにそうめんや冷麦でももちろんできますのでぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (冷凍) 1玉
  • 氷水 適量
  • トマト 1/2個
  • きゅうり 1/2本
  • ナス 1/2本
  • 黄パプリカ 1/4個
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • ①ポン酢 80ml
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
  • ①水 40ml
  • ①ラー油 適量

作り方

  1. 準備. 野菜は流水で洗って、ヘタを取り除いておきます。
  2. 1. ボウルに①を混ぜ合わせ、ラップをして冷やしておきます。
  3. 2. トマトはくし切りに、きゅうりは細切りにします。
  4. 3. ナスとパプリカは斜めに1cm幅に切ります。
  5. 4. 耐熱ボウルにうどんを入れ、ラップをして600Wのレンジで2分半加熱し、氷水で冷やします。
  6. 5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し3を加え塩こしょうをして炒め、粗熱をとります。
  7. 6. 丼に4、5、2を盛り付け、1をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご使用のレンジによって、またうどんの様子を見て加熱時間はご調整くださいね。 ①を合わせた後は冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。また、①は少なめにして混ぜうどんにしてもおすすめですよ。ラー油はお好みでご調整ください。

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