お麩でボリュームアップ 肉じゃが レシピ・作り方

「お麩でボリュームアップ 肉じゃが」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お麩を入れてボリュームアップさせた肉じゃがです。お麩が煮汁を吸って、食べるとジュワッと美味しいですよ。煮物は冷めた時に味がしみるので一度冷まして、食べる前に温め直すと美味しく召し上がれますよ。是非作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉150g
  • じゃがいも2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • 麩 (10個)5g
  • 水 (麩を戻す用)適量
  • ①砂糖大さじ2
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2
  • ①料理酒大さじ2
  • ①水200ml
  • 絹さや4枚
  • 水 (絹さや用)小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • しょうゆ (仕上げ用)小さじ1

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除きます。 玉ねぎ、にんじんは皮を剥いておきます。 絹さやは筋を取っておきます。 クッキングペーパーで落としぶたを作っておきます。
  2. 1.
    ボウルに麩を入れ、かぶるくらいの水に10分間漬けておきます。柔らかくなったら水気をよく絞ります。
  3. 2.
    じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは2cm幅のくし切りにします。にんじんは一口大の乱切りにします。
  4. 3.
    絹さやは水でさっと濡らし、そのままラップに包んで600Wの電子レンジで1分間加熱します。
  5. 4.
    鍋にサラダ油を入れ、中火で熱して牛こま切れ肉を入れ炒めます。
  6. 5.
    お肉の色が変わったら、2を入れて炒めます。
  7. 6.
    油が馴染んだら、麩、①を入れ、煮立ったらアクを取り除き、落としぶたをして弱火で20分煮ます。
  8. 7.
    じゃがいもに火が通ったら仕上げ用のしょうゆをかけて全体に馴染ませたら、器に盛り、3をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

弱火で火を通しじゃがいもの煮崩れを防ぎましょう。クッキングペーパーを使って落としぶたをすることで全体に味が染み渡りますよ。仕上げに醤油をかけることで、醤油の風味がより引き立ちますよ。

たべれぽ

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