さっぱりおいしい 焼きナスと三つ葉の和風サラダ レシピ・作り方

「さっぱりおいしい 焼きナスと三つ葉の和風サラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ジューシーな焼きナスと三つ葉を使った、さっぱり和風テイストのサラダです。和食のお肉料理やお魚料理のサイドメニューにオススメ、白いごはんによく合う味わいです。お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • 三つ葉40g
  • ミニトマト6個
  • ドレッシング
  • しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • 米酢大さじ1/2
  • 粉山椒少々
  • かつお節少々
  • 白いりごま少々

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタの先端を取り除き、先端に十文字の切り込みを入れて、トースターでおよそ10分、皮が焦げるまで焼きます。
  2. 2.
    ミニトマトは半分に切ります。三つ葉は3cm幅に切ります。
  3. 3.
    ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    1の粗熱が取れたら皮をむき、ヘタを切り落とし、一口大に切ります。
  5. 5.
    お皿に2と4を盛り付けて、3をかけ、かつお節と白いりごまをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。
ナスは先端に切り込みを入れることで、皮がキレイにむきやすくなりますよ。
焼きナスは水に浸すと水っぽくなってしまうので、粗熱は常温で冷まして取りましょう。
米酢は穀物酢に比べ、酸味が穏やかで、まろやかな風味に仕上がります。米酢がない場合は、穀物酢でも作れますが、お好みで砂糖の量をほんの少し加え、味の調整をしてください。

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