鶏むね肉でさっぱり治部煮 レシピ・作り方

「鶏むね肉でさっぱり治部煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

治部煮とは石川県の郷土料理です。本来は鴨ロースを使用しますが、手軽にさっぱりと鶏むね肉を使っています。片栗粉をまぶす事でパサパサにならず美味しいです。とり肉を茹でた汁で野菜を煮る事で野菜が肉の旨みを吸って美味しくなります。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉150g
  • 片栗粉大さじ1
  • 小松菜1株
  • しめじ60g
  • 調味料
  • 250ml
  • 大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ2
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 砂糖小さじ1/4
  • わさび (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    小松菜は一口大に切ります。しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
  2. 2.
    鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
  3. 3.
    2に片栗粉をまぶします。
  4. 4.
    鍋に調味料を合わせ火にかけ、沸騰したら中火にして3、1を入れ火が通った物から取り出し器に盛ります。
  5. 5.
    わさびを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉は煮すぎると硬くなるので火が通ったらすぐに鍋から取り出してください。
小松菜はほうれん草でも代用出来ます。

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