熊本家庭料理!高菜めし レシピ・作り方

「熊本家庭料理!高菜めし」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

熊本の郷土料理高菜めしです。 高菜チャーハンも有名ですが、昔からの郷土料理はごはんを炒めずに混ぜるのが伝統です。 作り方は諸説あるのですが、このレシピでは高菜を調味料と炒めて、ごはんに混ぜる作り方をご紹介します。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 漬物 (高菜) 30g
  • サラダ油 小さじ1
  • 1個
  • ごま油 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ1
  • ①みりん 小さじ1
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • 白いりごま 適量
  • ごはん (温かいもの) 160g

作り方

  1. 準備. 卵を溶いておきます。
  2. 1. 漬物の汁気を軽く切り、みじん切りにします。
  3. 2. フライパンにサラダ油をひき、中火で卵を薄めに焼き、千切りにします。
  4. 3. フライパンにごま油をひき、漬物と①を中火で炒め、火を止めて白いりごまを混ぜます。
  5. 4. ボウルに温かいごはんと3を入れてよく混ぜ、お茶碗等に詰め、器に丸く盛り付けます。
  6. 5. 4に千切りの卵をのせたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

高菜をしっかり刻んでおくと食べやすくなります。 薄焼き卵はフライパンに溶き卵を薄く広げ、表面が乾いてきたら裏返します。 千切りにするので、破れたりして上手にできなくても大丈夫です。 高菜漬けの味付けによって、塩加減はお好みで調整してください。

たべれぽ

コンテンツがありません。

たべれぽを投稿する

質問する

質問する

人気のカテゴリ