夏蕎麦!茄子のあんかけ蕎麦 レシピ・作り方

「夏蕎麦!茄子のあんかけ蕎麦」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

熱々のあんと蕎麦がとろりと絡んで、あっという間に食べてしまう一品です。 鶏肉の旨味と出汁を吸った茄子がとってもジューシーで、抜群の美味しさです! 薬味をたっぷり入れて、熱々の内にお召し上がり下さいね!
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • 茄子1本
  • 鶏挽き肉100g
  • 生姜1片
  • めんつゆ大さじ1
  • 片栗粉小さじ2
  • 150ml
  • ごま油小さじ1
  • 蕎麦1人前

作り方

  1. 1.
    蕎麦を茹で、水で締めておきます。
  2. 2.
    茄子を一口大に切り、生姜を細切りにしておきます。
  3. 3.
    フライパンにごま油をひき、生姜、鳥ひき肉、茄子を炒め、①で味付けします。
  4. 4.
    味が馴染んだら、水で溶いた片栗粉を入れ、少し火に掛けとろみを出します。
  5. 5.
    器に蕎麦を入れ、あんを掛けて完成です。

料理のコツ・ポイント

温かい蕎麦にも合いますが、一度、水で蕎麦を締めたほうが美味しいです。 そうすることで、蕎麦の粘り気が取れて、ツルツルと喉ごしの良い麺になります。
茄子は、火を通し過ぎると、色が悪くなるので気をつけてください。

たべれぽ

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