なめらか食感!紅茶とグレープフルーツのシャーベット レシピ・作り方

「なめらか食感!紅茶とグレープフルーツのシャーベット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い季節にうれしい、紅茶風味のシャーベットのご紹介です。グレープフルーツのさわやかな酸味と紅茶の香りが、お口の中を爽やかにしてくれます。おうちカフェや夏のおもてなしにもおすすめです。 フレーバーティーを使ってオリジナルの味も楽しめます。おすすめのフレーバーをみつけた方はぜひたべれぽで教えてくださいね!

調理時間:15分

費用目安:200円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. (A)を合わせ、5分程度ゼラチンをふやかしておきます。
  2. 1. 鍋に水を入れ、一度沸騰させてから火を止めます。 鍋に紅茶のティーバッグを入れて3分ほどおき、レモン汁と砂糖を入れてよく混ぜます。
  3. 2. 1にふやかしたゼラチンを入れて、静かに混ぜ合わせます。
  4. 3. ボウルに氷水を張り、鍋を入れて静かにまぜながら粗熱を取ります。
  5. 4. 3をチャック付きの袋に注ぎ入れます。空気を抜きながら密閉し、冷凍庫で1時間冷やし固めます。
  6. 5. グレープフルーツの皮を剥き、食べやすい大きさにほぐして冷蔵庫に冷やしておきます。
  7. 6. 冷凍庫から4を取り出し、袋を優しく揉みほぐし、5を入れます。 再度袋の空気を抜きながら密閉し、冷凍庫で1時間冷やし固めます。
  8. 7. 6が固まったら、もう一度優しく揉みほぐします。 お好みでミントと一緒に器に盛り付ければ完成です。

料理のコツ・ポイント

・ゼラチンはむらなく材料に溶けるように、一度水でふやかします。熱湯でふやかすと固まりにくくなることがあり、なめらかさが出ない場合があります。 ・ミネラルウォーターを使用する場合でも、必ず沸騰させてください。 ・レモン汁は紅茶の色を鮮やかに明るくし、爽やかな酸味をプラスさせるために入れています。入れ過ぎるとゼラチンを固まりにくくし、滑らかさが出ない場合があります。 ・紅茶のティーバッグはお好みの物をお使い下さい。アールグレイなどは凍らせても風味が残りやすくおすすめです。 ・チャック付きの袋が無い場合は、深めのバットをお使いいただき、ラップをかけてから冷凍庫で冷やし固めてください。 ・粗熱を取る際に、鍋にボウルに水が入らないようにご注意ください。 ・熱い時期は盛り付ける前に器を冷やしておくと、シャーベットがすぐに溶けず、見た目も涼やかです。

たべれぽ

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