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レシピを分かりやすくご紹介!

なめらか食感!紅茶とグレープフルーツのシャーベット

「なめらか食感!紅茶とグレープフルーツのシャーベット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

暑い季節にうれしい、紅茶風味のシャーベットのご紹介です。グレープフルーツのさわやかな酸味と紅茶の香りが、お口の中を爽やかにしてくれます。おうちカフェや夏のおもてなしにもおすすめです。 フレーバーティーを使ってオリジナルの味も楽しめます。おすすめのフレーバーをみつけた方はぜひたべれぽで教えてくださいね!
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調理時間 15分

材料・作り方

【材料】 2人前
紅茶ティーバッグ   2個
水          400ml
グレープフルーツ   1/2個
砂糖         大さじ3
レモン汁       大さじ1
①粉ゼラチン     5g
①水         大さじ3
ミント(飾り)    適量

【手順】
①を合わせ、5分程度ゼラチンをふやかしておきます。
1. 鍋に水を入れ、一度沸騰させてから火を止めます。
鍋に紅茶のティーバッグを入れて3分ほどおき、レモン汁と砂糖を入れてよく混ぜます。
2. 1にふやかしたゼラチンを入れて、静かに混ぜ合わせます。
3. ボウルに氷水を張り、鍋を入れて静かにまぜながら粗熱を取ります。
4. 3をチャック付きの袋に注ぎ入れます。空気を抜きながら密閉し、冷凍庫で1時間冷やし固めます。
5. グレープフルーツの皮を剥き、食べやすい大きさにほぐして冷蔵庫に冷やしておきます。
6. 冷凍庫から4を取り出し、袋を優しく揉みほぐし、5を入れます。
再度袋の空気を抜きながら密閉し、冷凍庫で1時間冷やし固めます。
7. 6が固まったら、もう一度優しく揉みほぐします。
お好みでミントと一緒に器に盛り付ければ完成です。

料理のコツ・ポイント

・ゼラチンはむらなく材料に溶けるように、一度水でふやかします。熱湯でふやかすと固まりにくくなることがあり、なめらかさが出ない場合があります。
・ミネラルウォーターを使用する場合でも、必ず沸騰させてください。
・レモン汁は紅茶の色を鮮やかに明るくし、爽やかな酸味をプラスさせるために入れています。入れ過ぎるとゼラチンを固まりにくくし、滑らかさが出ない場合があります。
・紅茶のティーバッグはお好みの物をお使い下さい。アールグレイなどは凍らせても風味が残りやすくおすすめです。
・チャック付きの袋が無い場合は、深めのバットをお使いいただき、ラップをかけてから冷凍庫で冷やし固めてください。
・粗熱を取る際に、鍋にボウルに水が入らないようにご注意ください。
・熱い時期は盛り付ける前に器を冷やしておくと、シャーベットがすぐに溶けず、見た目も涼やかです。

たべれぽ

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コメント

のり
のり
ティーパック以外のものだとなにで代用できますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
紅茶の茶葉でもお作りいただけますよ。
ティーバックを取出すタイミングで、茶葉は取り除いてください。
ぜひ試してみてくださいね。
2ヶ月前
いちか
いちか
ティーバッグかなり押してるように見えたのですが、エグ味は出ないのですか?押さないとなかなか色が出ないんでしょうか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ティーパックの袋が破けない程度であれば問題ないかと思います。
またお使いになられるティーパックや煮出す分数などにもよって濃さは変わってきますので、お好みに合わせて調節してみて下さいね。
3ヶ月前

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