豆もやしとたっぷり長ねぎのナムル レシピ・作り方

「豆もやしとたっぷり長ねぎのナムル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆もやしと長ねぎでナムルを作ってみました。豆もやしと長ねぎの歯応えに、ごま油香るピリ辛ダレがよく合います。お好みですりおろしニンニクを入れると、コクが出て美味しく頂けます。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 長ねぎ120g
  • 水 (長ねぎさらす用)適量
  • 豆もやし100g
  • お湯 (もやし茹で用)適量
  • ①白いりごま大さじ1
  • ①ごま油大さじ1
  • ①塩ふたつまみ
  • ①黒こしょうふたつまみ
  • ①ラー油3滴

作り方

  1. 準備.
    もやしのひげ根を取っておきます。
  2. 1.
    長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。水を入れたボウルに入れ、10分程おきます。
  3. 2.
    お湯を沸騰させた鍋に豆もやしを入れ、20秒程茹でます。ザルに上げ、粗熱を取ります。
  4. 3.
    ボウルに①を入れ、よく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    4に水気絞った2、水気を切った1を入れ、よく混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

長ねぎの辛味が強い場合、水につける時に軽く揉むと辛味が和らぎます。塩加減はお好みで調整してください。調味料と混ぜ合わせた時に、水っぽくならないよう、野菜の水気をしっかり絞ってから混ぜ合わせください。

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