八角香る 牛肉のニューロー麺 レシピ・作り方

「八角香る 牛肉のニューロー麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

八角が香る、牛肉のニューロー麺はいかがですか。弱火でじっくりと煮込んだ牛肉と、ピリ辛でコクのあるスープが、つるつる食感のうどんに絡んで、とってもおいしいですよ。八角の香りがいいアクセントになっています。ぜひお試しください。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • うどん (生麺) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 牛バラ肉 (ブロック) 200g
  • トマト (1/2個) 100g
  • 香味野菜
  • 長ねぎ 5cm
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 八角 1個
  • お湯 600ml
  • 紹興酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①砂糖 小さじ1
  • ①豆板醤 小さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. トマトのヘタは取っておきます。
  2. 1. トマトは4等分に切ります。
  3. 2. 牛バラ肉は麺棒でよく叩いてから、3cm角に切ります。
  4. 3. 鍋にお湯を入れ弱火にして、紹興酒と2を入れます。
  5. 4. アクが出てきたらすくい、1、①、香味野菜の材料、八角を入れ、弱火のまま60分程煮込みます。
  6. 5. スープが半量程になったら、香味野菜の材料と八角を取り出し、火から下ろします。
  7. 6. 別の鍋にお湯を入れ沸騰したら、うどんを入れます。パッケージの表記通りにゆでたら、ザルに上げて湯切りします。
  8. 7. 器に6を盛り付け、5をかけて、小ねぎをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してください。 手順3では、強火で煮込むと牛バラ肉が硬くなってしまうので、弱火でコトコト煮込んでくださいね。

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