豆腐ハンバーグでロコモコ丼 レシピ・作り方

「豆腐ハンバーグでロコモコ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐ハンバーグのロコモコ丼のご紹介です。比較的安価な豆腐でかさまししているので、牛豚合いびき肉の使用量が減らせるので、節約レシピとしてもオススメです。休日のランチなどにいかがでしょうか。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 150g
  • ハンバーグ
  • 牛豚合びき肉 150g
  • 小さじ1/4
  • 木綿豆腐 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • 黒こしょう 小さじ1/4
  • 大さじ1
  • 2個
  • 水 (目玉焼き用) 大さじ1
  • サラダ油 (目玉焼き用) 大さじ1
  • ソース
  • ①赤ワイン 大さじ2
  • ①ソース (とんかつ) 大さじ1
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • 有塩バター 10g
  • マヨネーズ 大さじ1
  • アボカド 1/2個
  • ミニトマト 4個
  • フリルレタス 4枚
  • サラダ油 (玉ねぎ用) 大さじ1

作り方

  1. 準備. アボカドの皮を剥き、種を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. アボカドは一口大に切ります。
  4. 3. ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
  5. 4. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで2分加熱し水切りをして、粗熱を取ります。
  6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れます。水を入れ、蓋をします。卵が白っぽくなり、火が通ったら取り出します。
  7. 6. 同じフライパンにサラダ油をひき、1を入れて、あめ色になるまで中火で炒めたら取り出し、粗熱を取ります。
  8. 7. ボウルに牛豚合びき肉と塩を入れて、粘りが出るまで捏ねたら、4、6、黒こしょうを入れて、よく混ぜ合わせたら、半分に分けて丸型に成形します。
  9. 8. フライパンに7を入れて強火で両面に焼き色が付くまで焼いたら、中火にし水を入れて蓋をし、蒸し焼きにします。
  10. 9. 肉に火が通ったら①を入れてひと煮立ちさせ、有塩バターを入れて全体を混ぜ合わせ、火から下ろします。
  11. 10. ごはんをよそった器に、フリルレタス、2、3、8を乗せたら、ハンバーグに9をかけ、野菜にマヨネーズをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回はつなぎに卵やパン粉を使用しておらず、肉に塩を振って粘り気を出すことでまとまりやすくしています。よくこねてから成型してください。

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